National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1310

Bread, wheat with rye

Hvedebrųd, groft uden fedtrige frų, uden kerner
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    107700050 
 Protein, total    [NCF: 5.83]g       8.3    7.1 - 9.410T1009 
   total-Ng       1.4    1.1 - 1.72600050 
 Fat, total          [FACF: 0.858]g       2.9    1.3 - 4.82600407 
   saturated fatty acidsg       0.700050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.800050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.900050 
 Carbohydrate, totalg      51.0   47.0 - 55.02600407 
   carbohydrate, availableg      46.700050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       4.3    3.3 - 8.12600407 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.8    1.3 - 2.82600407 
 Moistureg      35.4   33.0 - 39.010T1009 

 Vitamin ARE      11T0242 
   retinolµg 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.5  0.310 - 0.6304T1009 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.154  0.071 - 0.2222400407 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.073  0.047 - 0.1232400407 
 Niacin equivalentsNE       1.5000050 
   niacinmg       1.49  0.920 - 3.452400407 
   tryptophanNE       1.5000050 
 Vitamin B6mg       0.100  0.063 - 0.12414T1009 
 Pantothenic Acidmg       0.30  0.220 - 0.360900407 
 Biotinµg       2.7   2.40 - 3.60900407 
 Folatesµg      36   19.0 - 80.02400407 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     501    278 - 7902800407 
 Potassium, Kmg     163    134 - 2232800407 
 Calcium, Camg      40.0   14.0 - 89.02800407 
 Magnesium, Mgmg      31.3   23.6 - 53.02800407 
 Phosphorus, Pmg     123   97.0 - 1992800407 
 Iron, Femg       1.19  0.900 - 1.902800407 
 Copper, Cumg       0.14  0.100 - 0.2402800407 
 Zinc, Znmg       0.88  0.590 - 1.362800407 
 Iodine, Iµg      19.9   1.91 - 39.12800407 
 Manganese, Mnmg       0.73  0.370 - 1.302800407 
 Chromium, Crµg       3.3  0.310 - 9.202800407 
 Selenium, Seµg       2.5   1.00 - 6.902800407 
 Nickel, Niµg       6.2   1.87 - 13.02800407 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch  43.6  00407 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0    0.002    0.080 00407 
 C 10:0    0.002    0.080 00407 
 C 12:0    0.022    0.884 00407 
 C 14:0    0.020    0.804 00407 
 C 15:0  
 C 16:0    0.586   23.6 00407 
 C 17:0  
 C 18:0    0.101    4.06 00407 
 C 20:0    0.002    0.080 00407 
 C 22:0    0.004    0.161 00407 
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.007    0.281 00407 
 C 18:1, n-9    0.774   31.1 00407 
 C 18:1, cis n-7    0.039    1.57 00407 
 C 20:1, n-11    0.013    0.523 00407 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.819   32.9 00407 
 C 18:3, n-3    0.092    3.70 00407 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.739   29.7 00050 
 Sum monounsaturated    0.838   33.7 00050 
 Sum polyunsaturated    0.911   36.6 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.092    3.70 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.819   32.9 00050 
 Trans fatty acids    0.005    0.201 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13