National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1309

Rye bread, dark with high fat seeds and whole kernels

Rugbrųd med fedtrige frų og hele kerner
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     94200050 
 Protein, total    [NCF: 5.83]g       6.2    4.8 - 8.83200407 
   total-Ng       1.1    0.8 - 1.53200050 
 Fat, total          [FACF: 0.864]g       5.3    2.2 - 12.03200407 
   saturated fatty acidsg       0.400050 
   monounsaturated fatty acidsg       1.100050 
   polyunsaturated fatty acidsg       3.000050 
 Carbohydrate, totalg      42.0   35.0 - 46.03200407 
   carbohydrate, availableg      33.800050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       8.2    5.3 - 9.73200407 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       2.2    1.7 - 2.63200407 
 Moistureg      44.0   39.3 - 48.23200407 

 Vitamin ARE       0.000T0536 
   retinolµg 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg       0T0536 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.2  0.120 - 0.3404T0536 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.21  0.135 - 0.3403200407 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.074  0.058 - 0.1163200407 
 Niacin equivalentsNE       1.2700050 
   niacinmg       1.13  0.520 - 1.923200407 
   tryptophanNE       1.2700050 
 Vitamin B6mg       0.161  0.140 - 0.18614T0536 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg       7.6   4.60 - 12.91000407 
 Folatesµg      32   20.0 - 61.03200407 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     509    333 - 6703100407 
 Potassium, Kmg     262    198 - 3403100407 
 Calcium, Camg      36   23.5 - 51.03100407 
 Magnesium, Mgmg      68   44.0 - 1083100407 
 Phosphorus, Pmg     197    132 - 2663100407 
 Iron, Femg       1.7   1.41 - 2.383100407 
 Copper, Cumg       0.27  0.156 - 0.4303100407 
 Zinc, Znmg       1.6   1.18 - 2.153100407 
 Iodine, Iµg      21   1.40 - 36.93100407 
 Manganese, Mnmg       1.2  0.950 - 1.623100407 
 Chromium, Crµg       5.73100407 
 Selenium, Seµg       3.7  0.600 - 10.03100407 
 Nickel, Niµg      24   5.20 - 77.03100407 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch  29  00407 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0    0.000 00407 
 C 10:0    0.000 00407 
 C 12:0    0.000 00407 
 C 14:0    0.000 00407 
 C 15:0  
 C 16:0    0.413    9.02 00407 
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0    0.000 00407 
 C 22:0    0.014    0.306 00407 
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.000 00407 
 C 18:1, n-9    1.10   23.9 00407 
 C 18:1, cis n-7    0.041    0.895 00407 
 C 20:1, n-11    0.003    0.066 00407 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    2.23   48.6 00407 
 C 18:3, n-3    0.788   17.2 00407 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.427    9.32 00050 
 Sum monounsaturated    1.14   24.9 00050 
 Sum polyunsaturated    3.01   65.8 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.788   17.2 00050 
 Sum n-6 fatty acids    2.23   48.6 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13