National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1291

Rye-flour, bolted (extraction rate 70 %)

Rugsigtemel (udmalingsgrad ca. 70 %)
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    145900050 
 Protein, total    [NCF: 5.7]g       6.1    4.9 - 7.8405178 
   total-Ng       1.1    0.9 - 1.4400050 
 Fat, total          [FACF: 0.7]g       1.4    1.3 - 1.5405178 
   saturated fatty acidsg 
   monounsaturated fatty acidsg 
   polyunsaturated fatty acidsg 
 Carbohydrate, totalg      80.0   77.0 - 81.0405178 
   carbohydrate, availableg      73.700050 
   added sugarg 
   dietary fibreg       6.3    4.8 - 7.7405178 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.6    0.6 - 0.6405178 
 Moistureg      12.6   12.0 - 13.0405178 

 Vitamin ARE 
   retinolµg 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.29  0.040 - 0.710405178 
   alpha-tocopherolmg       0.29  0.040 - 0.710405178 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.234  0.194 - 0.243405178 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.049  0.046 - 0.051405178 
 Niacin equivalentsNE 
   niacinmg 
   tryptophanNE 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg       0.37  0.300 - 0.420405178 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg 
 Vitamin Cmg 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       2.1  0.800 - 2.80405178 
 Potassium, Kmg     204    188 - 231405178 
 Calcium, Camg      18   15.4 - 20.0405178 
 Magnesium, Mgmg      26   25.0 - 29.0405178 
 Phosphorus, Pmg     119    108 - 131405178 
 Iron, Femg       1.08  0.960 - 1.26405178 
 Copper, Cumg       0.158  0.149 - 0.166405178 
 Zinc, Znmg       0.89  0.770 - 1.03405178 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.70  0.620 - 0.760405178 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6  
 C 18:3, n-3  
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated  
 Sum monounsaturated  
 Sum polyunsaturated  

 Sum n-3 fatty acids  
 Sum n-6 fatty acids  
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13