National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1279

Salad dressing, mayonnaise

Dressing, mayonnaise
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    143900050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       1.2    0.7 - 1.71105149 
   total-Ng       0.2    0.1 - 0.31100050 
 Fat, total          [FACF: 0.956]g      32.5   25.5 - 45.51105149 
   saturated fatty acidsg       3.400409 
   monounsaturated fatty acidsg      10.300409 
   polyunsaturated fatty acidsg      12.600409 
 Carbohydrate, totalg      12.7    5.7 - 21.21105149 
   carbohydrate, availableg      12.700050 
   added sugarg 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       2.0    1.1 - 2.91105149 
 Moistureg      51.7   42.7 - 59.71105149 

 Vitamin ARE       3.5000050 
   retinolµg       3.5   1.00 - 9.00605149 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg       0T0301 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       2.62  0.520 - 8.83605149 
   alpha-tocopherolmg       2.62  0.520 - 8.83605149 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.019  0.015 - 0.0232T0301 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.053  0.036 - 0.0702T0301 
 Niacin equivalentsNE       0.438T0301 
   niacinmg 
   tryptophanNE 
 Vitamin B6mg       0.0001T0301 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg       01T0301 
 Vitamin B12µg       0.140T0301 
 Vitamin Cmg       0.000T0301 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     668    370 - 8701105149 
 Potassium, Kmg      91   21.6 - 1731105149 
 Calcium, Camg      20.3   8.70 - 38.01105149 
 Magnesium, Mgmg       7.3   3.80 - 12.41105149 
 Phosphorus, Pmg      19   9.00 - 29.05T0301 
 Iron, Femg       0.32  0.120 - 0.4801105149 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg       0.21  0.130 - 0.3101105149 
 Iodine, Iµg       0T0301 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg       0.19T0301 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   1.9    1.80 05149 
 Glucose   2.1    2.00 05149 
 Lactose   0.0  05149 
 Maltose   0.0  05149 
 Saccharose   8.3    7.80 05149 
 All sugars, total  12.4   11.7 05149 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  T0301 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6  
 C 18:3, n-3  
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated  
 Sum monounsaturated  
 Sum polyunsaturated  

 Sum n-3 fatty acids  
 Sum n-6 fatty acids  
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13