National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1247

Pork, hand with rind, raw

Svinebov med svęr, rå
Refuse: 1%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     79700050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      18.8   17.0 - 20.51805172 
   total-Ng       3.0    2.7 - 3.31800050 
 Fat, total          [FACF: 0.92]g      12.9    7.8 - 18.11805172 
   saturated fatty acidsg       5.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       5.800050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.000050 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.1T0380 
 Moistureg      67.9   64.4 - 71.41805172 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       0   <6.002T0286 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.61600050 
   D3 cholecalciferolµg       0.12600398 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.09800398 
 Vitamin Eα-TE       0.1T0380 
   alpha-tocopherolmg       0.1T0380 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.81  0.630 - 1.024T0380 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.195  0.190 - 0.2004T0380 
 Niacin equivalentsNE       7.2300050 
   niacinmg       3.9T0380 
   tryptophanNE       3.3300050 
 Vitamin B6mg       0.37T0380 
 Pantothenic Acidmg       0.600T0380 
 Biotinµg       2.6   1.40 - 4.804T0380 
 Folatesµg       2.1  0.800 - 4.604T0380 
 Vitamin B12µg       0.65T0380 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      83T0380 
 Potassium, Kmg     400T0380 
 Calcium, Camg       7T0380 
 Magnesium, Mgmg      26T0380 
 Phosphorus, Pmg     195    190 - 2004T0380 
 Iron, Femg       0.71  0.640 - 0.7904T0380 
 Copper, Cumg       0.10266T0380 
 Zinc, Znmg       3.6266T0380 
 Iodine, Iµg       1.1T0380 
 Manganese, Mnmg       0.013T0380 
 Chromium, Crµg       5.3  0.400 - 7.30126T0380 
 Selenium, Seµg      10.205257 
 Nickel, Niµg       2.5130T0380 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 900  300 T0380 
 Leucine1400  460 T0380 
 Lysine1700  560 T0380 
 Methionine 480  160 T0380 
 Cystine 130   42 T0380 
 Phenylalanine 690  230 T0380 
 Tyrosine 630  210 T0380 
 Threonine 780  260 T0380 
 Tryptophan 200   67 T0380 
 Valine 990  330 T0380 
 Arginine1100  370 T0380 
 Histidine 690  230 T0380 
 Alanine1100  370 T0380 
 Aspartic acid1700  560 T0380 
 Glutamic acid2600  850 T0380 
 Glycine 930  310 T0380 
 Proline 720  240 T0380 
 Serine 750  250 T0380 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0.000  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  65  T0380 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.194    1.63 T0380 
 C 15:0    0.000 T0380 
 C 16:0    3.27   27.6 T0380 
 C 17:0    0.000 T0380 
 C 18:0    1.67   14.0 T0380 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.411    3.47 T0380 
 C 18:1, n-9    5.29   44.6 T0380 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.085    0.713 T0380 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.879    7.40 T0380 
 C 18:3, n-3    0.072    0.606 T0380 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 T0380 
 C 20:5, n-3    0.000 T0380 
 C 22:5, n-3    0.000 T0380 
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    5.13   43.2 00050 
 Sum monounsaturated    5.79   48.7 00050 
 Sum polyunsaturated    0.951    8.01 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.072    0.607 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.879    7.41 00050 
 Trans fatty acids    0.024    0.200 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13