National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1170

Whale meat, raw

Hvalkųd, råt
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     48800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      23.5   22.4 - 24.643700817 
   total-Ng       3.8    3.6 - 3.943700050 
 Fat, total          [FACF: 0.910]g       2.4    1.0 - 4.643700817 
   saturated fatty acidsg       0.400817 
   monounsaturated fatty acidsg       1.600817 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.100817 
 Carbohydrate, totalg       0.000817 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg 
   dietary fibreg       0.000817 
 Alcoholg       0.000817 
 Ashg       1.0    <1.021900817 
 Moistureg      74.3   73.1 - 75.143700817 

 Vitamin ARE 
   retinolµg 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.10  0.090 - 0.10043700817 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.22  0.180 - 0.24043700817 
 Niacin equivalentsNE 
   niacinmg 
   tryptophanNE 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg 
 Vitamin Cmg       000817 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      93   92.0 - 93.021900817 
 Potassium, Kmg     320    <32021900817 
 Calcium, Camg 
 Magnesium, Mgmg      33   32.0 - 33.0200817 
 Phosphorus, Pmg     195    190 - 20021900817 
 Iron, Femg       3.7   3.60 - 3.8021900817 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg       1.4   1.20 - 1.5021900817 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00817 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6  
 C 18:3, n-3  
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated  
 Sum monounsaturated  
 Sum polyunsaturated  

 Sum n-3 fatty acids  
 Sum n-6 fatty acids  
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13