National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1167

Chocolate, plain, couverture

Kogechokolade
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    234400050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       5.7    4.5 - 6.93T0039 
   total-Ng       0.9    0.7 - 1.1300050 
 Fat, total          [FACF: 0.950]g      34.3   31.8 - 35.9305158 
   saturated fatty acidsg      20.000050 
   monounsaturated fatty acidsg      11.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.600050 
 Carbohydrate, totalg      58.000050 
   carbohydrate, availableg      57.100050 
   added sugarg      50.000009 
   dietary fibreg       0.900050 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.3    1.0 - 1.62T0039 
 Moistureg       0.7    0.7 - 0.72T0039 

 Vitamin ARE       3.0800050 
   retinolµg       0T0039 
   ß-carotene eq.µg      371T0039 
 Vitamin Dµg       0T0039 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.45100128 
   alpha-tocopherolmg       0.45100128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.070  0.057 - 0.110500113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.070  0.044 - 0.108300116 
 Niacin equivalentsNE       1.4800050 
   niacinmg       0.60  0.590 - 0.6305T0039 
   tryptophanNE       0.88300050 
 Vitamin B6mg       0.050  0.040 - 0.0602T0039 
 Pantothenic Acidmg       0.19T0039 
 Biotinµg       3T0039 
 Folatesµg       7T0039 
 Vitamin B12µg       0T0039 
 Vitamin Cmg       0T0039 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      12.8   3.60 - 40.18T0039 
 Potassium, Kmg     417    282 - 4978T0039 
 Calcium, Camg      80   76.0 - 87.0200124 
 Magnesium, Mgmg     121   96.0 - 1668T0039 
 Phosphorus, Pmg     140T0039 
 Iron, Femg       2.8   2.40 - 3.50400137 
 Copper, Cumg       0.954  0.280 - 1.2616T0039 
 Zinc, Znmg       2.20   1.40 - 3.254T0039 
 Iodine, Iµg       0.9  0.300 - 2.00500149 
 Manganese, Mnmg       0.78  0.620 - 0.9302T0039 
 Chromium, Crµg       6   4.00 - 10.04T0039 
 Selenium, Seµg       4.5T0039 
 Nickel, Niµg     223    127 - 31316T0039 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 170  190 T0039 
 Leucine 270  290 T0039 
 Lysine 230  250 T0039 
 Methionine  50   54 T0039 
 Cystine  44   48 T0039 
 Phenylalanine 200  220 T0039 
 Tyrosine  74   81 T0039 
 Threonine 170  180 T0039 
 Tryptophan  53   58 T0039 
 Valine 270  290 T0039 
 Arginine 230  250 T0039 
 Histidine  74   81 T0039 
 Alanine 260  280 T0039 
 Aspartic acid 410  450 T0039 
 Glutamic acid 690  750 T0039 
 Glycine 180  200 T0039 
 Proline 240  260 T0039 
 Serine 230  250 T0039 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  T0039 
 Glucose   0  T0039 
 Lactose   1.3  T0039 
 Maltose   0  T0039 
 Saccharose  50  00009 
 All sugars, total  54.3  00050 
 Starch   5.3  T0039 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   5  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.101    0.310 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0    0.101    0.310 05158 
 C 14:0    0.201    0.617 05158 
 C 15:0    0.000 T0039 
 C 16:0    8.85   27.2 05158 
 C 17:0    0.000 T0039 
 C 18:0   10.4   31.8 05158 
 C 20:0    0.302    0.927 05158 
 C 22:0    0.101    0.310 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.101    0.310 05158 
 C 18:1, n-9   10.9   33.3 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.000 05158 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    1.51    4.63 05158 
 C 18:3, n-3    0.101    0.310 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6    0.000 T0039 
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 05158 

 Other fatty acids    0.000 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   20.0   61.4 00050 
 Sum monounsaturated   11.0   33.6 00050 
 Sum polyunsaturated    1.61    4.94 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.101    0.309 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.51    4.63 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13