National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1134

Rhubarb, frozen

Rabarber, dybfrost
Rheum rhabarbarum L.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     10800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       0.9    0.4 - 1.34T0216 
   total-Ng       0.1    0.1 - 0.2400050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.31T0216 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.200050 
 Carbohydrate, totalg       6.800050 
   carbohydrate, availableg       300050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       3.8    2.9 - 4.64T0216 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.5    0.9 - 2.14T0216 
 Moistureg      90.5   87.2 - 93.64T0216 

 Vitamin ARE       9.8300050 
   retinolµg       0T0216 
   ß-carotene eq.µg     118    114 - 1242T0216 
 Vitamin Dµg       0T0216 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.35  0.260 - 0.4103T0216 
   alpha-tocopherolmg       0.35  0.260 - 0.4103T0216 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.03  0.010 - 0.0424T0216 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.03  0.022 - 0.0415T0216 
 Niacin equivalentsNE       0.43300050 
   niacinmg       0.25  0.190 - 0.38010T0216 
   tryptophanNE       0.18300050 
 Vitamin B6mg       0.04  0.025 - 0.0645T0216 
 Pantothenic Acidmg       0.085T0216 
 Biotinµg 
 Folatesµg       7   6.00 - 9.604T0216 
 Vitamin B12µg       0T0216 
 Vitamin Cmg      13   6.00 - 24.036T0216 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       3   2.20 - 4.504T0216 
 Potassium, Kmg     280    221 - 3604T0216 
 Calcium, Camg     120   67.0 - 215300124 
 Magnesium, Mgmg      12   11.1 - 13.54T0216 
 Phosphorus, Pmg      24.2   19.2 - 31.86T0216 
 Iron, Femg       0.3  0.110 - 0.4705T0216 
 Copper, Cumg       0.056  0.028 - 0.11027T0216 
 Zinc, Znmg       0.23  0.061 - 0.63027T0216 
 Iodine, Iµg       0.3  0.100 - 0.5004T0216 
 Manganese, Mnmg       0.17  0.055 - 0.3705T0216 
 Chromium, Crµg       0.620T0216 
 Selenium, Seµg       0.37142T0216 
 Nickel, Niµg       7.17   1.00 - 37.451T0216 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  27  190 T0216 
 Leucine  39  270 T0216 
 Lysine  40  280 T0216 
 Methionine  11   75 T0216 
 Cystine   1    8 T0216 
 Phenylalanine  26  180 T0216 
 Tyrosine  17  120 T0216 
 Threonine  22  150 T0216 
 Tryptophan  11   75 T0216 
 Valine  42  290 T0216 
 Arginine  33  230 T0216 
 Histidine  19  130 T0216 
 Alanine  29  200 T0216 
 Aspartic acid  46  320 T0216 
 Glutamic acid  76  530 T0216 
 Glycine  27  190 T0216 
 Proline  24  170 T0216 
 Serine  27  190 T0216 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0.75  T0216 
 Glucose   0.89  T0216 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  T0216 
 Saccharose   0  T0216 
 All sugars, total   1.64  00050 
 Starch   0.22  T0216 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.057   23.8 T0216 
 C 17:0  
 C 18:0    0.007    2.92 T0216 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9    0.016    6.67 T0216 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.121   50.4 T0216 
 C 18:3, n-3    0.039   16.3 T0216 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.064   26.7 00050 
 Sum monounsaturated    0.016    6.67 00050 
 Sum polyunsaturated    0.160   66.7 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.039   16.4 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.121   50.2 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13