National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1132

Pastry, croissant

Croissant
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    172600050 
 Protein, total    [NCF: 5.70]g       7.9    7.1 - 8.71090115 
   total-Ng       1.4    1.2 - 1.51000050 
 Fat, total          [FACF: 0.930]g      23.1   19.2 - 34.01490112 
   saturated fatty acidsg       8.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       9.500050 
   polyunsaturated fatty acidsg       3.900050 
 Carbohydrate, totalg      44.7   41.8 - 47.2600160 
   carbohydrate, availableg      42.200050 
   added sugarg 
   dietary fibreg       2.5    1.5 - 2.91090115 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.9    1.7 - 2.31090115 
 Moistureg      22.8   18.8 - 26.01090115 

 Vitamin ARE     257T0988 
   retinolµg 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg       1.5T0988 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       1.1  0.500 - 1.794T0988 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.132  0.093 - 0.1701090115 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.110  0.070 - 0.1501090115 
 Niacin equivalentsNE       0.800T0988 
   niacinmg 
   tryptophanNE 
 Vitamin B6mg       0.051  0.043 - 0.063405174 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg      56   45.0 - 78.0405174 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     564    520 - 7071090115 
 Potassium, Kmg     112   94.0 - 1341090115 
 Calcium, Camg      36.4   19.0 - 1271090115 
 Magnesium, Mgmg      15.6   13.0 - 17.01090115 
 Phosphorus, Pmg      91   79.0 - 104405174 
 Iron, Femg       0.980  0.840 - 1.151090115 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg       0.524  0.470 - 0.6001090115 
 Iodine, Iµg       5.9   1.75 - 10.15T0988 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg       100409 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0    0.000 05158 
 C 14:0    0.298    1.39 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    5.67   26.4 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    1.69    7.87 05158 
 C 20:0    0.199    0.927 05158 
 C 22:0    0.099    0.461 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.099    0.461 05158 
 C 18:1, n-9    9.15   42.6 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.199    0.927 05158 
 C 22:1, n-9    0.099    0.461 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    3.18   14.8 05158 
 C 18:3, n-3    0.696    3.24 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 05158 

 Other fatty acids    0.099    0.461 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    7.95   37.0 00050 
 Sum monounsaturated    9.54   44.4 00050 
 Sum polyunsaturated    3.88   18.1 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.696    3.24 00050 
 Sum n-6 fatty acids    3.18   14.8 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13