National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1131

Bread, white, roll

Rundstykke, spansk
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    118500050 
 Protein, total    [NCF: 5.70]g       9.4    8.8 - 9.91090115 
   total-Ng       1.7    1.5 - 1.71000050 
 Fat, total          [FACF: 0.670]g       2.5    1.8 - 4.61090115 
   saturated fatty acidsg       0.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.600050 
 Carbohydrate, totalg      56.6   52.1 - 60.1600160 
   carbohydrate, availableg      53.300050 
   added sugarg       0.0T0528 
   dietary fibreg       3.3    2.4 - 4.01090115 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       2.0    0.8 - 2.61090115 
 Moistureg      28.5   25.2 - 31.61090115 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.5  0.160 - 0.7604T0537 
   alpha-tocopherolmg       0.5  0.160 - 0.7604T0537 
 Vitamin Kµg       0T0537 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.177  0.123 - 0.3801090115 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.103  0.060 - 0.3401090115 
 Niacin equivalentsNE       1.9500050 
   niacinmg       1.2   1.01 - 1.282T0537 
   tryptophanNE       1.9500050 
 Vitamin B6mg       0.068  0.061 - 0.076405174 
 Pantothenic Acidmg       0.5T0087 
 Biotinµg       1.9   1.20 - 3.004T0087 
 Folatesµg      70   54.0 - 81.0405174 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     529   95.0 - 8601090115 
 Potassium, Kmg     146    108 - 1881090115 
 Calcium, Camg      72.8   24.0 - 1891090115 
 Magnesium, Mgmg      24.3   14.0 - 36.91090115 
 Phosphorus, Pmg     137    130 - 142405174 
 Iron, Femg       1.50   1.00 - 3.551090115 
 Copper, Cumg       0.12  0.015 - 0.22043T0537 
 Zinc, Znmg       0.720  0.400 - 0.9001090115 
 Iodine, Iµg       2.5  0.700 - 4.205T0537 
 Manganese, Mnmg       0.60  0.520 - 0.6705T0358 
 Chromium, Crµg       6.2   1.20 - 14.130T0358 
 Selenium, Seµg       3.130T0358 
 Nickel, Niµg      23.6   1.90 - 90.230T0358 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0.2  T0358 
 Glucose   0.1  T0358 
 Lactose   0  T0537 
 Maltose   0  T0537 
 Saccharose   0.05  T0358 
 All sugars, total   0.350  00050 
 Starch  47.6  T0537 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    1.08   35.7 T0358 
 C 18:3, n-3    0.108    3.57 T0358 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 T0358 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.000 00050 
 Sum monounsaturated    0.000 00050 
 Sum polyunsaturated    0.648   39.3 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.108    3.57 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.08   35.7 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13