National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1130

Bread, white, roll, coarse grain

Grovbolle
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    119900050 
 Protein, total    [NCF: 5.70]g       9.3    8.1 - 12.01090115 
   total-Ng       1.6    1.4 - 2.11000050 
 Fat, total          [FACF: 0.700]g       3.8    2.0 - 7.01490112 
   saturated fatty acidsg       0.900050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.700050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.100050 
 Carbohydrate, totalg      55.9   51.4 - 62.3600160 
   carbohydrate, availableg      50.300050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       5.6    3.8 - 11.51090115 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       2.0    1.2 - 2.81090115 
 Moistureg      28.0   14.5 - 32.51090115 

 Vitamin ARE 
   retinolµg 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.192  0.133 - 0.2901090115 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.117  0.069 - 0.2501090115 
 Niacin equivalentsNE 
   niacinmg 
   tryptophanNE 
 Vitamin B6mg       0.096  0.082 - 0.116405174 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg      67   27.0 - 105405174 
 Vitamin B12µg 
 Vitamin Cmg 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     542    340 - 7761090115 
 Potassium, Kmg     198    150 - 2511090115 
 Calcium, Camg      60.4   32.0 - 1571090115 
 Magnesium, Mgmg      37.9   27.2 - 54.31090115 
 Phosphorus, Pmg     174    150 - 184405174 
 Iron, Femg       1.70   1.23 - 2.621090115 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg       0.964  0.800 - 1.201090115 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg       3.2105155 
 Nickel, Niµg      19.2105155 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0    0.000 05158 
 C 14:0    0.100    3.70 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    0.598   22.2 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    0.199    7.41 05158 
 C 20:0    0.000 05158 
 C 22:0    0.000 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.100    3.70 05158 
 C 18:1, n-9    0.598   22.2 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.000 05158 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    0.798   29.6 05158 
 C 18:3, n-3    0.199    7.41 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids    0.000 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.897   33.3 00050 
 Sum monounsaturated    0.698   25.9 00050 
 Sum polyunsaturated    1.10   40.7 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.199    7.41 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.798   29.6 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13