National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1128

Carrot, raw

Gulerod, dansk, rå
Daucus carota L.Refuse: 15%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     16200050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       0.8    0.6 - 1.31990127 
   total-Ng       0.1    0.1 - 0.21900050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.4    0.4 - 0.4200162 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.200050 
 Carbohydrate, totalg       9.300050 
   carbohydrate, availableg       6.600050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       2.7    2.1 - 3.61990127 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.7    0.5 - 0.91990127 
 Moistureg      89.1   86.1 - 90.21990127 

 Vitamin ARE     75600050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg    9070   5250 - 14450905199 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.55  0.320 - 0.950600128 
   alpha-tocopherolmg       0.55  0.320 - 0.950600128 
 Vitamin Kµg      15   10.0 - 20.0200909 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.034  0.028 - 0.039905199 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.032  0.028 - 0.040905199 
 Niacin equivalentsNE       1.1200050 
   niacinmg       1.0  0.560 - 1.461000112 
   tryptophanNE       0.11700050 
 Vitamin B6mg       0.113  0.077 - 0.1501390147 
 Pantothenic Acidmg       0.2800810 
 Biotinµg       3.4   2.90 - 4.10400165 
 Folatesµg      37.0   21.0 - 53.01390140 
 Vitamin B12µg       000802 
 Vitamin Cmg       5.3300050 
   L-Ascorbic Acidmg       5.33   3.50 - 6.901990127 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      66   40.0 - 94.7600152 
 Potassium, Kmg     257    142 - 3801590094 
 Calcium, Camg      36   31.0 - 44.000322 
 Magnesium, Mgmg      10.4   6.90 - 14.01590094 
 Phosphorus, Pmg      29   22.0 - 41.000322 
 Iron, Femg       0.348  0.190 - 1.031990065 
 Copper, Cumg       0.036  0.016 - 0.08641S2022 
 Zinc, Znmg       0.16  0.140 - 0.230905199 
 Iodine, Iµg       3  0.200 - 6.401200149 
 Manganese, Mnmg       0.36  0.150 - 0.690500806 
 Chromium, Crµg       0.86702000 
 Selenium, Seµg       0.11405254 
 Nickel, Niµg       3.43   1.10 - 5.602490419 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  24  180 00153 
 Leucine  32  240 00153 
 Lysine  29  220 00153 
 Methionine   7   54 00153 
 Cystine   1    8 00153 
 Phenylalanine  21  160 00153 
 Tyrosine  11   85 00153 
 Threonine  21  160 00153 
 Tryptophan   7   54 00153 
 Valine  36  270 00153 
 Arginine  27  200 00153 
 Histidine  10   77 00153 
 Alanine  64  480 00153 
 Aspartic acid 120  880 00153 
 Glutamic acid 150 1150 00153 
 Glycine  23  170 00153 
 Proline  20  150 00153 
 Serine  29  220 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   1.90  00414 
 Glucose   2.56  00414 
 Lactose   
 Maltose   0  00414 
 Saccharose   1.64  00414 
 All sugars, total   6.10  00050 
 Starch   0  00414 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.073   22.9 00133 
 C 17:0  
 C 18:0    0.006    1.83 00133 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9    0.006    1.83 00133 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.206   64.3 00133 
 C 18:3, n-3    0.029    9.15 00133 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00133 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.079   24.7 00050 
 Sum monounsaturated    0.006    1.83 00050 
 Sum polyunsaturated    0.235   73.5 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.029    9.15 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.206   64.3 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13