National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1103

Marzipan

Marcipan
Refuse: 00%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    199700050 
 Protein, total    [NCF: 5.18]g      11.000514 
   total-Ng       2.100050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g      26.500514 
   saturated fatty acidsg       2.100050 
   monounsaturated fatty acidsg      18.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       4.900050 
 Carbohydrate, totalg      50.400514 
   carbohydrate, availableg      47.400050 
   added sugarg      40.000050 
   dietary fibreg       3.000050 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.300805 
 Moistureg      10.800805 

 Vitamin ARE      12.500050 
   retinolµg      1200805 
   ß-carotene eq.µg       600805 
 Vitamin Dµg       000805 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE      1200805 
   alpha-tocopherolmg      1200805 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.1100805 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.3500805 
 Niacin equivalentsNE       3.4300050 
   niacinmg       1.600805 
   tryptophanNE       1.8300050 
 Vitamin B6mg       0.0405204 
 Pantothenic Acidmg       0.300050 
 Biotinµg       0.300050 
 Folatesµg      6000050 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      3300805 
 Potassium, Kmg     27000805 
 Calcium, Camg      5900805 
 Magnesium, Mgmg     14000805 
 Phosphorus, Pmg     24000805 
 Iron, Femg       1.900805 
 Copper, Cumg       0.4500050 
 Zinc, Znmg       1.500805 
 Iodine, Iµg       0.100050 
 Manganese, Mnmg       1.500050 
 Chromium, Crµg       800050 
 Selenium, Seµg       100050 
 Nickel, Niµg      32105145 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 510  240 T0181 
 Leucine 830  390 T0181 
 Lysine 360  170 T0181 
 Methionine 100   49 T0181 
 Cystine 140   67 T0181 
 Phenylalanine 640  300 T0181 
 Tyrosine 320  150 T0181 
 Threonine 340  160 T0181 
 Tryptophan 110   52 T0181 
 Valine 620  290 T0181 
 Arginine1300  610 T0181 
 Histidine 300  140 T0181 
 Alanine 570  270 T0181 
 Aspartic acid1300  610 T0181 
 Glutamic acid3100 1450 T0181 
 Glycine 740  350 T0181 
 Proline 550  260 T0181 
 Serine 510  240 T0181 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total  42  00050 
 Starch   0  00050 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.000 T0181 
 C 12:0    0.000 T0181 
 C 14:0    0.025    0.101 T0181 
 C 15:0  
 C 16:0    1.59    6.33 T0181 
 C 17:0  
 C 18:0    0.428    1.71 T0181 
 C 20:0    0.050    0.200 T0181 
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.176    0.703 T0181 
 C 18:1, n-9   17.8   71.3 T0181 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 T0181 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    4.81   19.2 T0181 
 C 18:3, n-3    0.126    0.504 T0181 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    2.09    8.34 00050 
 Sum monounsaturated   18.0   72.0 00050 
 Sum polyunsaturated    4.93   19.7 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.126    0.503 00050 
 Sum n-6 fatty acids    4.81   19.2 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13