National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1088

Salad dressing, blue cheese

Dressing, blue cheese
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    214200050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       4.8105278 
   total-Ng       0.8100050 
 Fat, total          [FACF: 0.956]g      52.3005278 
   saturated fatty acidsg       9.900050 
   monounsaturated fatty acidsg      12.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg      27.800050 
 Carbohydrate, totalg       7.4005278 
   carbohydrate, availableg       7.400050 
   added sugarg 
   dietary fibreg       0.0005278 
 Alcoholg       0.0005278 
 Ashg       3.2105278 
 Moistureg      32.3105278 

 Vitamin ARE      66.300050 
   retinolµg      65005278 
   ß-carotene eq.µg      16005278 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       6.00005278 
   alpha-tocopherolmg       6.00005278 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.010005278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.100005278 
 Niacin equivalentsNE       1.2700050 
   niacinmg       0.100005278 
   tryptophanNE       1.1700050 
 Vitamin B6mg       0.037005278 
 Pantothenic Acidmg       0.388005278 
 Biotinµg 
 Folatesµg      26005278 
 Vitamin B12µg       0.27005278 
 Vitamin Cmg       2.0000050 
   L-Ascorbic Acidmg       2.0005278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    1094005278 
 Potassium, Kmg      37005278 
 Calcium, Camg      81005278 
 Magnesium, Mgmg       0005278 
 Phosphorus, Pmg      74005278 
 Iron, Femg       0.20005278 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg       0.27005278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 250  330 05278 
 Leucine 430  560 05278 
 Lysine 420  540 05278 
 Methionine 130  170 05278 
 Cystine  24   31 05278 
 Phenylalanine 250  320 05278 
 Tyrosine 290  380 05278 
 Threonine 180  230 05278 
 Tryptophan  70   91 05278 
 Valine 350  450 05278 
 Arginine 160  210 05278 
 Histidine 170  220 05278 
 Alanine 150  190 05278 
 Aspartic acid 320  420 05278 
 Glutamic acid1200 1500 05278 
 Glycine  92  120 05278 
 Proline 470  610 05278 
 Serine 250  330 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  17  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.100    0.200 05278 
 C 14:0    0.600    1.20 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    6.50   13.0 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    2.40    4.80 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.300    0.600 05278 
 C 18:1, n-9   11.8   23.6 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6   23.5   47.0 05278 
 C 18:3, n-3    3.70    7.40 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.000 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    9.90   19.8 00050 
 Sum monounsaturated   12.3   24.6 00050 
 Sum polyunsaturated   27.8   55.6 00050 

 Sum n-3 fatty acids    3.70    7.40 00050 
 Sum n-6 fatty acids   23.5   47.0 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13