National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1059

Sauce gravad lax

Sauce, gravad laks
Salmo salarRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    231300050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       1.600805 
   total-Ng       0.300050 
 Fat, total          [FACF: 0.900]g      56.000805 
   saturated fatty acidsg       0.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.000050 
 Carbohydrate, totalg      12.600805 
   carbohydrate, availableg      12.600050 
   added sugarg      10.300805 
   dietary fibreg       0.000805 
 Alcoholg       0.000805 
 Ashg       1.300805 
 Moistureg      28.000805 

 Vitamin ARE      35.000050 
   retinolµg 
   ß-carotene eq.µg     42000805 
 Vitamin Dµg       000805 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       800805 
   alpha-tocopherolmg       800805 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       000805 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.0200805 
 Niacin equivalentsNE       0.00000050 
   niacinmg       000805 
   tryptophanNE 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg       000805 
 Vitamin Cmg      1000805 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     27500805 
 Potassium, Kmg      7900805 
 Calcium, Camg      5800805 
 Magnesium, Mgmg      3200805 
 Phosphorus, Pmg      4400805 
 Iron, Femg       1.8500805 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg       0.0700805 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00805 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6  
 C 18:3, n-3  
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.000 00050 
 Sum monounsaturated    0.000 00050 
 Sum polyunsaturated    0.000 00050 

 Sum n-3 fatty acids  
 Sum n-6 fatty acids  
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13