National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1057

Yeast, dried

Gęr, tųrret
SaccharomycesRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    132700050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      35.600802 
   total-Ng       5.700050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       1.500802 
   saturated fatty acidsg 
   monounsaturated fatty acidsg 
   polyunsaturated fatty acidsg 
 Carbohydrate, totalg      49.600050 
   carbohydrate, availableg      29.900050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg      19.702102 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       8.300805 
 Moistureg       5.000802 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg       0   <1.0000802 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       000050 
   alpha-tocopherolmg       000050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       2.3300802 
 Vitamin B2, riboflavinmg       4.000802 
 Niacin equivalentsNE      43.300050 
   niacinmg      3600802 
   tryptophanNE       7.3300050 
 Vitamin B6mg       2.000802 
 Pantothenic Acidmg      11.000802 
 Biotinµg     20000802 
 Folatesµg    400000802 
 Vitamin B12µg       0  <0.10000802 
 Vitamin Cmg       0   <1.0000802 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      5200805 
 Potassium, Kmg    200000802 
 Calcium, Camg      4400805 
 Magnesium, Mgmg     23000802 
 Phosphorus, Pmg    129000802 
 Iron, Femg      16.100805 
 Copper, Cumg       5.000802 
 Zinc, Znmg       8.000802 
 Iodine, Iµg      10   2.40 - 28.0300149 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1800  320 T0068 
 Leucine2400  430 T0068 
 Lysine2700  480 T0068 
 Methionine 500   88 T0068 
 Cystine 130   22 T0068 
 Phenylalanine1400  240 T0068 
 Tyrosine1200  210 T0068 
 Threonine1800  320 T0068 
 Tryptophan 440   78 T0068 
 Valine2300  400 T0068 
 Arginine1900  330 T0068 
 Histidine 740  130 T0068 
 Alanine2200  380 T0068 
 Aspartic acid3500  620 T0068 
 Glutamic acid4700  830 T0068 
 Glycine1800  310 T0068 
 Proline1200  210 T0068 
 Serine1900  330 T0068 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6  
 C 18:3, n-3  
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated  
 Sum monounsaturated  
 Sum polyunsaturated  

 Sum n-3 fatty acids  
 Sum n-6 fatty acids  
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13