National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1046

Cinnamon stick

Kanel, stang
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    100500050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       4.0    3.2 - 4.5505278 
   total-Ng       0.600050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       1.2    0.3 - 1.9605278 
   saturated fatty acidsg       0.5000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.4000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.1000050 
 Carbohydrate, totalg      80.6005278 
   carbohydrate, availableg      27.500050 
   added sugarg       0.000818 
   dietary fibreg      53.1   48.7 - 57.0905278 
 Alcoholg       0.000818 
 Ashg       3.6    3.3 - 4.0505278 
 Moistureg      10.6    6.5 - 13.5905278 

 Vitamin ARE       9.3300050 
   retinolµg       0005278 
   ß-carotene eq.µg     112   3.00 - 353505278 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       2.32105278 
   alpha-tocopherolmg       2.32105278 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.022  0.016 - 0.031505278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.041  0.015 - 0.088505278 
 Niacin equivalentsNE       1.3300050 
   niacinmg       1.33  0.877 - 1.78505278 
   tryptophanNE 
 Vitamin B6mg       0.158  0.017 - 0.330905278 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg       6   5.00 - 8.00305278 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       3.8000050 
   L-Ascorbic Acidmg       3.8  0.700 - 9.70305278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      10   3.00 - 19.0605278 
 Potassium, Kmg     431    304 - 512605278 
 Calcium, Camg    1002    903 - 1265605278 
 Magnesium, Mgmg      60   47.0 - 87.0505278 
 Phosphorus, Pmg      64   49.0 - 83.0605278 
 Iron, Femg       8.32   1.15 - 18.3505278 
 Copper, Cumg       0.339  0.271 - 0.384505278 
 Zinc, Znmg       1.83   1.34 - 2.76605278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg       3.1   1.40 - 4.80205278 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0  00818 
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00050 
 Starch  24.4  00818 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00818 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.005    0.467 05278 
 C 12:0    0.009    0.935 05278 
 C 14:0    0.014    1.40 05278 
 C 15:0    0.000 05278 
 C 16:0    0.161   16.2 05278 
 C 17:0    0.210   21.2 05278 
 C 18:0    0.127   12.8 05278 
 C 20:0    0.000 05278 
 C 22:0    0.000 05278 
 C 24:0    0.000 05278 

 C 14:1    0.000 05278 
 C 16:1    0.002    0.156 05278 
 C 18:1, n-9    0.380   38.3 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9    0.000 05278 

 C 18:2, n-6    0.068    6.85 05278 
 C 18:3, n-3    0.017    1.71 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.000 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.525   53.0 00050 
 Sum monounsaturated    0.382   38.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.085    8.57 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.017    1.71 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.068    6.85 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13