National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1044

Chicken, wing, flesh and skin, raw

Kylling, vinge, kųd og skind, rå
Gallus domesticusRefuse: 25%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     77800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      19.200805 
   total-Ng       3.100050 
 Fat, total          [FACF: 0.915]g      12.200805 
   saturated fatty acidsg       3.500050 
   monounsaturated fatty acidsg       5.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       2.600050 
 Carbohydrate, totalg       0.000805 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       0.000805 
   dietary fibreg       0.000805 
 Alcoholg       0.000805 
 Ashg       1.500805 
 Moistureg      67.000805 

 Vitamin ARE      44.000050 
   retinolµg      4400805 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       1.500805 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.500805 
   alpha-tocopherolmg       0.500805 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.0500805 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.0900805 
 Niacin equivalentsNE       9.2300050 
   niacinmg       5.900805 
   tryptophanNE       3.3300050 
 Vitamin B6mg       0.3500805 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg       400805 
 Vitamin B12µg       0.3200805 
 Vitamin Cmg       0.700805 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      7300805 
 Potassium, Kmg     15600805 
 Calcium, Camg      1400805 
 Magnesium, Mgmg      1800805 
 Phosphorus, Pmg     13900805 
 Iron, Femg       1.400805 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg       1.3300805 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg       0.339T1041 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 890  290 00153 
 Leucine1400  440 00153 
 Lysine1700  560 00153 
 Methionine 490  160 00153 
 Cystine 120   40 00153 
 Phenylalanine 710  230 00153 
 Tyrosine 580  190 00153 
 Threonine 770  250 00153 
 Tryptophan 200   65 00153 
 Valine1000  330 00153 
 Arginine1200  400 00153 
 Histidine 490  160 00153 
 Alanine1100  370 00153 
 Aspartic acid1700  550 00153 
 Glutamic acid2600  830 00153 
 Glycine1100  350 00153 
 Proline 860  280 00153 
 Serine 770  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  77  00805 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.016    0.143 05278 
 C 14:0    0.104    0.932 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    2.68   24.0 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    0.699    6.26 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.699    6.26 05278 
 C 18:1, n-9    4.20   37.6 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.145    1.30 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    2.37   21.2 05278 
 C 18:3, n-3    0.104    0.932 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.088    0.788 05278 
 C 20:5, n-3    0.008    0.072 05278 
 C 22:5, n-3    0.016    0.143 05278 
 C 22:6, n-3    0.032    0.287 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    3.50   31.4 00050 
 Sum monounsaturated    5.04   45.2 00050 
 Sum polyunsaturated    2.62   23.4 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.160    1.44 00050 
 Sum n-6 fatty acids    2.46   22.0 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13