National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1042

Chicken, breast, flesh and skin, raw

Kylling, bryst, kųd og skind, rå
Gallus domesticusRefuse: 10%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     62100050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      21.500805 
   total-Ng       3.400050 
 Fat, total          [FACF: 0.915]g       6.900805 
   saturated fatty acidsg       2.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       2.900050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.500050 
 Carbohydrate, totalg       0.000805 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       0.000805 
   dietary fibreg       0.000805 
 Alcoholg       0.000805 
 Ashg       1.500805 
 Moistureg      70.000805 

 Vitamin ARE      24.000050 
   retinolµg      2400805 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg       1.500805 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.500805 
   alpha-tocopherolmg       0.500805 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.0600805 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.0900805 
 Niacin equivalentsNE      13.600050 
   niacinmg       9.900805 
   tryptophanNE       3.6700050 
 Vitamin B6mg       0.5300805 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg       400805 
 Vitamin B12µg       0.3400805 
 Vitamin Cmg       100805 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      6300805 
 Potassium, Kmg     22000805 
 Calcium, Camg      1100805 
 Magnesium, Mgmg      2500805 
 Phosphorus, Pmg     19800805 
 Iron, Femg       0.900805 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg       0.800805 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg       0.339T1041 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1000  290 00153 
 Leucine1500  440 00153 
 Lysine1900  560 00153 
 Methionine 550  160 00153 
 Cystine 140   40 00153 
 Phenylalanine 790  230 00153 
 Tyrosine 650  190 00153 
 Threonine 860  250 00153 
 Tryptophan 220   65 00153 
 Valine1100  330 00153 
 Arginine1400  400 00153 
 Histidine 550  160 00153 
 Alanine1300  370 00153 
 Aspartic acid1900  550 00153 
 Glutamic acid2900  830 00153 
 Glycine1200  350 00153 
 Proline 960  280 00153 
 Serine 860  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  64  00805 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.008    0.127 05278 
 C 14:0    0.061    0.966 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    1.49   23.6 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    0.413    6.54 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.382    6.05 05278 
 C 18:1, n-9    2.42   38.4 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.076    1.20 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    1.33   21.1 05278 
 C 18:3, n-3    0.061    0.966 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.038    0.602 05278 
 C 20:5, n-3    0.008    0.127 05278 
 C 22:5, n-3    0.008    0.127 05278 
 C 22:6, n-3    0.015    0.238 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.97   31.2 00050 
 Sum monounsaturated    2.88   45.6 00050 
 Sum polyunsaturated    1.46   23.1 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.092    1.45 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.37   21.7 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13