National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1040

Ptarmigan, flesh, raw

Rype, kųd, rå
Lagopus mutus.Refuse: 35%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     47400050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      23.502110 
   total-Ng       3.800050 
 Fat, total          [FACF: 0.830]g       2.002110 
   saturated fatty acidsg       0.500050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.800050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.300050 
 Carbohydrate, totalg       0.000805 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       0.000805 
   dietary fibreg       0.000814 
 Alcoholg       0.000805 
 Ashg       1.402110 
 Moistureg      73.002110 

 Vitamin ARE 
   retinolµg 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.2200814 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.5300814 
 Niacin equivalentsNE      11.000050 
   niacinmg       7.100814 
   tryptophanNE       3.9000050 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg 
 Vitamin Cmg       000814 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      88.500816 
 Potassium, Kmg     390    340 - 430200806 
 Calcium, Camg      40   29.0 - 50.0200806 
 Magnesium, Mgmg      36   34.0 - 37.0200806 
 Phosphorus, Pmg     290    280 - 310200806 
 Iron, Femg       7.5   7.30 - 7.80200806 
 Copper, Cumg       0.39  0.340 - 0.430200806 
 Zinc, Znmg       1.5   1.40 - 1.50200806 
 Iodine, Iµg       800816 
 Manganese, Mnmg       0.16  0.130 - 0.200200806 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg       5   1.00 - 9.00200806 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0    0.000 00816 
 C 14:0    0.019    1.15 00816 
 C 15:0  
 C 16:0    0.415   25.0 00816 
 C 17:0  
 C 18:0    0.070    4.22 00816 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.325   19.6 00816 
 C 18:3, n-3    0.000 00816 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.504   30.4 00050 
 Sum monounsaturated    0.830   50.0 00050 
 Sum polyunsaturated    0.325   19.6 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.000 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.325   19.6 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13