National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1039

Pheasant, flesh only, raw

Fasan, kųd, rå
Phasianus colchinusRefuse: 66%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     53400050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      23.6005278 
   total-Ng       3.8000050 
 Fat, total          [FACF: 0.883]g       3.6005278 
   saturated fatty acidsg       1.300050 
   monounsaturated fatty acidsg       1.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.700050 
 Carbohydrate, totalg       0.0005278 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.0005278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.4005278 
 Moistureg      72.8005278 

 Vitamin ARE      53.000050 
   retinolµg      5300050 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.077005278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.153005278 
 Niacin equivalentsNE      12.300050 
   niacinmg       6.76005278 
   tryptophanNE       5.5000050 
 Vitamin B6mg       0.740005278 
 Pantothenic Acidmg       0.960005278 
 Biotinµg 
 Folatesµg       6005278 
 Vitamin B12µg       0.84005278 
 Vitamin Cmg       6.0000050 
   L-Ascorbic Acidmg       6.0005278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      37005278 
 Potassium, Kmg     262005278 
 Calcium, Camg      13005278 
 Magnesium, Mgmg      20005278 
 Phosphorus, Pmg     230005278 
 Iron, Femg       1.15005278 
 Copper, Cumg       0.069005278 
 Zinc, Znmg       0.97005278 
 Iodine, Iµg       800816 
 Manganese, Mnmg       0.016005278 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1300  350 05278 
 Leucine2000  530 05278 
 Lysine2100  570 05278 
 Methionine 680  180 05278 
 Cystine 310   82 05278 
 Phenylalanine 910  240 05278 
 Tyrosine 750  200 05278 
 Threonine1200  310 05278 
 Tryptophan 330   87 05278 
 Valine1300  350 05278 
 Arginine1400  380 05278 
 Histidine 940  250 05278 
 Alanine1400  380 05278 
 Aspartic acid2300  610 05278 
 Glutamic acid3500  920 05278 
 Glycine1100  280 05278 
 Proline 870  230 05278 
 Serine1000  270 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00050 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  66  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.054    1.68 05278 
 C 14:0    0.032    1.01 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    0.812   25.3 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    0.390   12.1 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.216    6.73 05278 
 C 18:1, n-9    1.04   32.3 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.584   18.2 05278 
 C 18:3, n-3    0.087    2.69 05278 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.29   40.1 00050 
 Sum monounsaturated    1.26   39.1 00050 
 Sum polyunsaturated    0.671   20.9 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.087    2.69 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.584   18.2 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13