National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1038

Pheasant, flesh and skin, raw

Fasan, kųd og skind, rå
Phasianus colchinusRefuse: 66%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     73000050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      22.7005278 
   total-Ng       3.6000050 
 Fat, total          [FACF: 0.892]g       9.3005278 
   saturated fatty acidsg       3.700050 
   monounsaturated fatty acidsg       3.600050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.000050 
 Carbohydrate, totalg       0.0005278 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.0005278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.3005278 
 Moistureg      67.8005278 

 Vitamin ARE      73.000050 
   retinolµg      7300050 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.072005278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.143005278 
 Niacin equivalentsNE      11.600050 
   niacinmg       6.43005278 
   tryptophanNE       5.1700050 
 Vitamin B6mg       0.660005278 
 Pantothenic Acidmg       0.928005278 
 Biotinµg 
 Folatesµg       6005278 
 Vitamin B12µg       0.77005278 
 Vitamin Cmg       5.3000050 
   L-Ascorbic Acidmg       5.3005278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      40005278 
 Potassium, Kmg     243005278 
 Calcium, Camg      12005278 
 Magnesium, Mgmg      20005278 
 Phosphorus, Pmg     214005278 
 Iron, Femg       1.15005278 
 Copper, Cumg       0.065005278 
 Zinc, Znmg       0.96005278 
 Iodine, Iµg       800816 
 Manganese, Mnmg       0.017005278 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1200  340 05278 
 Leucine1900  510 05278 
 Lysine2000  550 05278 
 Methionine 650  180 05278 
 Cystine 310   84 05278 
 Phenylalanine 870  240 05278 
 Tyrosine 730  200 05278 
 Threonine1100  310 05278 
 Tryptophan 310   84 05278 
 Valine1200  340 05278 
 Arginine1400  390 05278 
 Histidine 870  240 05278 
 Alanine1400  390 05278 
 Aspartic acid2200  600 05278 
 Glutamic acid3300  910 05278 
 Glycine1200  340 05278 
 Proline 940  260 05278 
 Serine 980  270 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  71  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.047    0.564 05278 
 C 14:0    0.084    1.02 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    2.07   24.9 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    0.607    7.33 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.757    9.13 05278 
 C 18:1, n-9    2.88   34.7 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.009    0.113 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.757    9.13 05278 
 C 18:3, n-3    0.093    1.13 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.000 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    3.66   44.2 00050 
 Sum monounsaturated    3.64   44.0 00050 
 Sum polyunsaturated    0.981   11.8 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.093    1.13 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.757    9.13 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13