National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1034

Egg, goose, whole, raw

Ęg, gås, rå
Refuse: 11%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     75200050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      13.9305278 
   total-Ng       2.2300050 
 Fat, total          [FACF: 0.830]g      13.3305278 
   saturated fatty acidsg       3.600050 
   monounsaturated fatty acidsg       5.700050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.700050 
 Carbohydrate, totalg       1.4005278 
   carbohydrate, availableg       1.400050 
   added sugarg       0.000050 
   dietary fibreg       0.0005278 
 Alcoholg       0.000050 
 Ashg       1.1305278 
 Moistureg      70.4305278 

 Vitamin ARE     18600050 
   retinolµg     185005278 
   ß-carotene eq.µg      13005278 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.147005278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.382005278 
 Niacin equivalentsNE       5.0200050 
   niacinmg       0.189005278 
   tryptophanNE       4.8300050 
 Vitamin B6mg       0.236005278 
 Pantothenic Acidmg       1.76005278 
 Biotinµg 
 Folatesµg      76005278 
 Vitamin B12µg       5.10005278 
 Vitamin Cmg       0.00000050 
   L-Ascorbic Acidmg       0.0005278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     138005278 
 Potassium, Kmg     210005278 
 Calcium, Camg      60005278 
 Magnesium, Mgmg      16005278 
 Phosphorus, Pmg     208005278 
 Iron, Femg       3.64005278 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg       1.33005278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 640  290 05278 
 Leucine1200  540 05278 
 Lysine1000  460 05278 
 Methionine 620  280 05278 
 Cystine 310  140 05278 
 Phenylalanine 910  410 05278 
 Tyrosine 670  300 05278 
 Threonine 800  360 05278 
 Tryptophan 290  130 05278 
 Valine 950  430 05278 
 Arginine 820  370 05278 
 Histidine 360  160 05278 
 Alanine 690  310 05278 
 Aspartic acid 840  380 05278 
 Glutamic acid1900  870 05278 
 Glycine 470  210 05278 
 Proline 510  230 05278 
 Serine1000  470 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 852  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.000 05278 
 C 14:0    0.050    0.454 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    2.85   25.9 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    0.696    6.32 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.394    3.58 05278 
 C 18:1, n-9    5.35   48.6 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.680    6.17 05278 
 C 18:3, n-3    0.554    5.03 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.279    2.53 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    3.60   32.6 00050 
 Sum monounsaturated    5.75   52.2 00050 
 Sum polyunsaturated    1.67   15.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.554    5.03 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.959    8.71 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13