National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1033

Egg, duck, whole, raw

Ęg, and, rå
Refuse: 11%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     75400050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      12.81305278 
   total-Ng       2.1    2.0 - 2.11300050 
 Fat, total          [FACF: 0.830]g      13.81805278 
   saturated fatty acidsg       3.700050 
   monounsaturated fatty acidsg       6.500050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.200050 
 Carbohydrate, totalg       1.5005278 
   carbohydrate, availableg       1.500050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.0005278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.11705278 
 Moistureg      70.81305278 

 Vitamin ARE     19300050 
   retinolµg     192005278 
   ß-carotene eq.µg      14005278 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.156705278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.404705278 
 Niacin equivalentsNE       4.7000050 
   niacinmg       0.200505278 
   tryptophanNE       4.5000050 
 Vitamin B6mg       0.250205278 
 Pantothenic Acidmg       1.86005278 
 Biotinµg 
 Folatesµg      80105278 
 Vitamin B12µg       5.40205278 
 Vitamin Cmg       0.00000050 
   L-Ascorbic Acidmg       0.0005278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     146205278 
 Potassium, Kmg     222305278 
 Calcium, Camg      64605278 
 Magnesium, Mgmg      17105278 
 Phosphorus, Pmg     220705278 
 Iron, Femg       3.85705278 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg       1.41105278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 600  290 05278 
 Leucine1100  540 05278 
 Lysine 940  460 05278 
 Methionine 570  280 05278 
 Cystine 290  140 05278 
 Phenylalanine 840  410 05278 
 Tyrosine 620  300 05278 
 Threonine 740  360 05278 
 Tryptophan 270  130 05278 
 Valine 880  430 05278 
 Arginine 760  370 05278 
 Histidine 330  160 05278 
 Alanine 640  310 05278 
 Aspartic acid 780  380 05278 
 Glutamic acid1800  870 05278 
 Glycine 430  210 05278 
 Proline 470  230 05278 
 Serine 960  470 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 884  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.000 05278 
 C 14:0    0.054    0.473 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    3.00   26.2 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    0.632    5.53 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.441    3.86 05278 
 C 18:1, n-9    6.09   53.2 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.558    4.88 05278 
 C 18:3, n-3    0.102    0.893 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.319    2.79 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    3.68   32.2 00050 
 Sum monounsaturated    6.53   57.1 00050 
 Sum polyunsaturated    1.22   10.7 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.102    0.893 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.877    7.68 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13