National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1030

Egg, chicken, yolk, dried

Ęg, blomme, tųrret
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    270900050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      34.3205278 
   total-Ng       5.5200050 
 Fat, total          [FACF: 0.830]g      55.8205278 
   saturated fatty acidsg      17.000050 
   monounsaturated fatty acidsg      21.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       8.300050 
 Carbohydrate, totalg       3.6005278 
   carbohydrate, availableg       3.600050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.0005278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       3.4205278 
 Moistureg       3.0205278 

 Vitamin ARE    102800050 
   retinolµg    102800050 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.290205278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       1.88205278 
 Niacin equivalentsNE       6.7600050 
   niacinmg       0.095205278 
   tryptophanNE       6.6700050 
 Vitamin B6mg       0.660205278 
 Pantothenic Acidmg       7.77205278 
 Biotinµg 
 Folatesµg     244205278 
 Vitamin B12µg       5.33205278 
 Vitamin Cmg       0.00000050 
   L-Ascorbic Acidmg       0.0005278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     135205278 
 Potassium, Kmg     244205278 
 Calcium, Camg     284205278 
 Magnesium, Mgmg      13205278 
 Phosphorus, Pmg     920205278 
 Iron, Femg       5.42205278 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg       4.93205278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1800  320 05278 
 Leucine3000  550 05278 
 Lysine2700  500 05278 
 Methionine 820  150 05278 
 Cystine 600  110 05278 
 Phenylalanine1500  270 05278 
 Tyrosine1500  280 05278 
 Threonine1800  330 05278 
 Tryptophan 400   73 05278 
 Valine1900  350 05278 
 Arginine2500  450 05278 
 Histidine 880  160 05278 
 Alanine1800  320 05278 
 Aspartic acid3300  610 05278 
 Glutamic acid4300  790 05278 
 Glycine1000  190 05278 
 Proline1400  260 05278 
 Serine2900  530 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol2335  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.000 05278 
 C 14:0    0.179    0.387 05278 
 C 15:0  
 C 16:0   12.5   27.0 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    4.31    9.30 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    1.37    2.95 05278 
 C 18:1, n-9   19.5   42.0 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.148    0.320 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    6.40   13.8 05278 
 C 18:3, n-3    0.126    0.271 05278 
 C 18:4, n-3    0.068    0.146 05278 
 C 20:4, n-6    0.834    1.80 05278 
 C 20:5, n-3    0.202    0.437 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.238    0.514 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   17.0   36.7 00050 
 Sum monounsaturated   21.0   45.3 00050 
 Sum polyunsaturated    8.33   18.0 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.634    1.37 00050 
 Sum n-6 fatty acids    7.23   15.6 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13