National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1028

Liver, goose, raw

Lever, gåse, rå
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     54500050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      16.41005278 
   total-Ng       2.6    2.3 - 3.01000050 
 Fat, total          [FACF: 0.621]g       4.34005278 
   saturated fatty acidsg       1.600050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.800050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.300050 
 Carbohydrate, totalg       6.3005278 
   carbohydrate, availableg       6.300050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.0005278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.3405278 
 Moistureg      71.81705278 

 Vitamin ARE   3150000050 
   retinolµg   31500  18150 - 52500300118 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.56100113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       3.2100116 
 Niacin equivalentsNE      10.300050 
   niacinmg       6.5100112 
   tryptophanNE       3.8300050 
 Vitamin B6mg       0.93  0.930 - 0.936200119 
 Pantothenic Acidmg       6.18005278 
 Biotinµg 
 Folatesµg     738005278 
 Vitamin B12µg      54.0005278 
 Vitamin Cmg       4.5000050 
   L-Ascorbic Acidmg       4.5005278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      77100152 
 Potassium, Kmg     240100152 
 Calcium, Camg      43405278 
 Magnesium, Mgmg      20.0100152 
 Phosphorus, Pmg     261405278 
 Iron, Femg      30.5005278 
 Copper, Cumg       7.521905278 
 Zinc, Znmg       3.07005278 
 Iodine, Iµg       2.8100149 
 Manganese, Mnmg       0.000005278 
 Chromium, Crµg       1.1  0.900 - 1.30205226 
 Selenium, Seµg      61.0   11.1 - 111205226 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 860  330 05278 
 Leucine1500  560 05278 
 Lysine1200  470 05278 
 Methionine 390  150 05278 
 Cystine 220   84 05278 
 Phenylalanine 810  310 05278 
 Tyrosine 580  220 05278 
 Threonine 730  280 05278 
 Tryptophan 230   88 05278 
 Valine1000  390 05278 
 Arginine1000  380 05278 
 Histidine 450  170 05278 
 Alanine 940  360 05278 
 Aspartic acid1500  590 05278 
 Glutamic acid2100  810 05278 
 Glycine 940  360 05278 
 Proline 810  310 05278 
 Serine 710  270 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 515  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.000 05278 
 C 14:0    0.010    0.376 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    0.799   30.1 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    0.759   28.6 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.060    2.26 05278 
 C 18:1, n-9    0.739   27.8 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.010    0.376 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.180    6.77 05278 
 C 18:3, n-3    0.010    0.376 05278 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.070    2.63 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.59   59.8 00050 
 Sum monounsaturated    0.809   30.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.260    9.77 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.010    0.376 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.250    9.40 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13