National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1019

Crispbread, knackebrot, rye, coarse (Husmans)

Knękbrųd, rug-, groft (Husmans)
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    143600050 
 Protein, total    [NCF: 5.70]g       9.5    8.8 - 10.8505165 
   total-Ng       1.7    1.5 - 1.9500050 
 Fat, total          [FACF: 0.940]g       2.2    2.0 - 2.6305165 
   saturated fatty acidsg       0.400050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.400050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.300050 
 Carbohydrate, totalg      78.8   78.0 - 80.7505165 
   carbohydrate, availableg      62.500050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg      16.3   13.0 - 19.7505165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       2.4    2.1 - 2.8505165 
 Moistureg       7.0    6.1 - 7.7505165 

 Vitamin ARE       0.83300050 
   retinolµg       0   <1.0000805 
   ß-carotene eq.µg      1000805 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.800805 
   alpha-tocopherolmg       0.800805 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.2700805 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.2600805 
 Niacin equivalentsNE       2.0000050 
   niacinmg       1.400805 
   tryptophanNE       2.0000050 
 Vitamin B6mg       0.265  0.241 - 0.279500166 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg     110605143 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     443    417 - 465300152 
 Potassium, Kmg     476    468 - 482300152 
 Calcium, Camg      80   40.0 - 135400124 
 Magnesium, Mgmg      95.5   90.7 - 99.3300152 
 Phosphorus, Pmg     380    370 - 390300806 
 Iron, Femg       3.8   2.70 - 4.30400137 
 Copper, Cumg       0.37  0.331 - 0.401400199 
 Zinc, Znmg       2.58   1.38 - 3.18400199 
 Iodine, Iµg       2.3  0.300 - 4.20800149 
 Manganese, Mnmg       3.6   3.50 - 3.60300806 
 Chromium, Crµg       7.1   2.80 - 16.4902000 
 Selenium, Seµg       2.31005229 
 Nickel, Niµg      25.1   3.90 - 49.3902000 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 380  230 T0230 
 Leucine 670  400 T0230 
 Lysine 420  250 T0230 
 Methionine 160   98 T0230 
 Cystine 150   91 T0230 
 Phenylalanine 470  280 T0230 
 Tyrosine 250  150 T0230 
 Threonine 370  220 T0230 
 Tryptophan 120   73 T0230 
 Valine 570  340 T0230 
 Arginine 550  330 T0230 
 Histidine 250  150 T0230 
 Alanine 470  280 T0230 
 Aspartic acid 720  430 T0230 
 Glutamic acid2200 1310 T0230 
 Glycine 470  280 T0230 
 Proline 870  520 T0230 
 Serine 470  280 T0230 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0.2  00199 
 Glucose   0.4  00199 
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   1.0  00199 
 All sugars, total   1.60  00050 
 Starch  53   53.0 00805 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00805 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0    0.000 00816 
 C 14:0    0.012    0.580 00816 
 C 15:0  
 C 16:0    0.381   18.4 00816 
 C 17:0  
 C 18:0    0.012    0.580 00816 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    1.10   53.0 00816 
 C 18:3, n-3    0.162    7.83 00816 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.428   20.7 00050 
 Sum monounsaturated    0.381   18.4 00050 
 Sum polyunsaturated    1.26   60.9 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.162    7.83 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.10   53.1 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13