National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1015

Barley flour, raw

Bygmel
Hordeum vulgare L.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    142300050 
 Protein, total    [NCF: 5.83]g       9.200805 
   total-Ng       1.600050 
 Fat, total          [FACF: 0.720]g       3.000805 
   saturated fatty acidsg       0.500050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.400050 
 Carbohydrate, totalg      72.000805 
   carbohydrate, availableg      64.400050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       7.600805 
 Alcoholg       0.000805 
 Ashg       1.500805 
 Moistureg      14.000805 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       000816 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.2500805 
   alpha-tocopherolmg       0.2500805 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.3300805 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.1100805 
 Niacin equivalentsNE       2.0000050 
   niacinmg       5.700805 
   tryptophanNE       2.0000050 
 Vitamin B6mg       0.3300805 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       2.500816 
 Potassium, Kmg     36000816 
 Calcium, Camg      2300816 
 Magnesium, Mgmg      8900816 
 Phosphorus, Pmg     30000816 
 Iron, Femg       4.500816 
 Copper, Cumg       0.5600816 
 Zinc, Znmg       2.800816 
 Iodine, Iµg       500816 
 Manganese, Mnmg       1.600816 
 Chromium, Crµg       200816 
 Selenium, Seµg       100816 
 Nickel, Niµg      1000816 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 410  260 00153 
 Leucine 740  470 00153 
 Lysine 350  220 00153 
 Methionine 160  100 00153 
 Cystine 190  120 00153 
 Phenylalanine 540  340 00153 
 Tyrosine 270  170 00153 
 Threonine 330  210 00153 
 Tryptophan 120   73 00153 
 Valine 570  360 00153 
 Arginine 440  280 00153 
 Histidine 240  150 00153 
 Alanine 410  260 00153 
 Aspartic acid 540  340 00153 
 Glutamic acid2400 1500 00153 
 Glycine 360  230 00153 
 Proline1200  760 00153 
 Serine 470  300 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0  00816 
 Maltose   
 Saccharose   0  00816 
 All sugars, total  15.8  00050 
 Starch  56  00816 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00816 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 00803 
 C 6:0    0.000 00803 
 C 8:0    0.000 00803 
 C 10:0    0.000 00802 
 C 12:0    0.000 00802 
 C 14:0    0.009    0.416 00802 
 C 15:0    0.000 00803 
 C 16:0    0.509   23.6 00802 
 C 17:0    0.000 00803 
 C 18:0    0.015    0.693 00802 
 C 20:0    0.000 00802 
 C 22:0    0.000 00803 
 C 24:0  

 C 14:1    0.000 00803 
 C 16:1    0.002    0.092 00802 
 C 18:1, n-9    0.255   11.8 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 00802 
 C 22:1, n-9    0.000 00802 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    1.24   57.3 00802 
 C 18:3, n-3    0.132    6.10 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00802 
 C 20:5, n-3    0.000 00803 
 C 22:5, n-3    0.000 00803 
 C 22:6, n-3    0.000 00803 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.533   24.7 00050 
 Sum monounsaturated    0.257   11.9 00050 
 Sum polyunsaturated    1.37   63.4 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.132    6.10 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.24   57.3 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13