National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1013

Rice groats, raw

Risengryn, grųdris, polerede, rå
Oryza sativa L.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    152800050 
 Protein, total    [NCF: 5.95]g       6.5    5.7 - 7.2205165 
   total-Ng       1.1    1.0 - 1.2200050 
 Fat, total          [FACF: 0.820]g       1.3105165 
   saturated fatty acidsg       0.300050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.500050 
 Carbohydrate, totalg      80.8   80.0 - 81.6205165 
   carbohydrate, availableg      80.300050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.5    0.4 - 0.7205165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.4    0.4 - 0.4205165 
 Moistureg      11.0   11.0 - 11.1205165 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0T0224 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.05  0.020 - 0.0804T0224 
   alpha-tocopherolmg       0.05  0.020 - 0.0804T0224 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.070  0.052 - 0.0935T0224 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.035  0.022 - 0.0559T0224 
 Niacin equivalentsNE       1.5300050 
   niacinmg       1.4   1.29 - 1.432T0224 
   tryptophanNE       1.5300050 
 Vitamin B6mg       0.109  0.066 - 0.1454T0224 
 Pantothenic Acidmg       0.55T0224 
 Biotinµg       3T0224 
 Folatesµg      316T0224 
 Vitamin B12µg       0T0224 
 Vitamin Cmg       0.00T0224 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       1.8   1.20 - 2.403T0224 
 Potassium, Kmg     150    118 - 1723T0224 
 Calcium, Camg       5.9   3.84 - 10.8600109 
 Magnesium, Mgmg      35   31.2 - 40.63T0224 
 Phosphorus, Pmg     103   82.2 - 125600109 
 Iron, Femg       1.2  0.350 - 2.5013T0224 
 Copper, Cumg       0.20  0.100 - 0.2909T0224 
 Zinc, Znmg       1.7   1.10 - 2.109T0224 
 Iodine, Iµg       2.2  0.100 - 5.106T0224 
 Manganese, Mnmg       0.9  0.530 - 1.503T0224 
 Chromium, Crµg       0.51002000 
 Selenium, Seµg       0.91002000 
 Nickel, Niµg      33.7   13.1 - 87.01002000 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 280  260 T0224 
 Leucine 500  460 T0224 
 Lysine 240  220 T0224 
 Methionine 150  140 T0224 
 Cystine  76   70 T0224 
 Phenylalanine 350  320 T0224 
 Tyrosine 190  170 T0224 
 Threonine 220  200 T0224 
 Tryptophan  92   84 T0224 
 Valine 430  390 T0224 
 Arginine 490  450 T0224 
 Histidine 140  130 T0224 
 Alanine 380  350 T0224 
 Aspartic acid 580  530 T0224 
 Glutamic acid 980  900 T0224 
 Glycine 300  270 T0224 
 Proline 300  270 T0224 
 Serine 330  300 T0224 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  T0224 
 Glucose   0  T0224 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  T0224 
 Saccharose   0  T0224 
 All sugars, total   0.000  00050 
 Starch  78.1  T0224 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.000 T0224 
 C 12:0    0.000 T0224 
 C 14:0    0.010    0.915 T0224 
 C 15:0  
 C 16:0    0.256   24.0 T0224 
 C 17:0  
 C 18:0    0.027    2.54 T0224 
 C 20:0    0.004    0.407 T0224 
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.001    0.102 T0224 
 C 18:1, n-9    0.316   29.7 T0224 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 T0224 
 C 22:1, n-9    0.000 T0224 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.440   41.3 T0224 
 C 18:3, n-3    0.012    1.12 T0224 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.297   27.8 00050 
 Sum monounsaturated    0.317   29.8 00050 
 Sum polyunsaturated    0.452   42.4 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.012    1.12 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.440   41.2 00050 
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13