National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1010

Rye bread crumbs with brown sugar, average values

Rugbrųd, revet, med brunt sukker, uspec.
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    147300050 
 Protein, total    [NCF: 5.83]g       6.1    5.1 - 7.5400158 
   total-Ng       1.0    0.9 - 1.3400050 
 Fat, total          [FACF: 0.73]g       2.0    1.9 - 2.3400158 
   saturated fatty acidsg       0.300050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.900050 
 Carbohydrate, totalg      81.4   77.6 - 84.6400158 
   carbohydrate, availableg      71.600050 
   added sugarg      40.000050 
   dietary fibreg       9.8    8.7 - 12.5400158 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       3.1    2.7 - 3.8400158 
 Moistureg       7.4    5.0 - 9.0400158 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.100050 
   alpha-tocopherolmg       0.100050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.59100160 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.38100160 
 Niacin equivalentsNE       0.75000050 
   niacinmg 
   tryptophanNE       0.75000050 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg 
 Vitamin Cmg 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     588    480 - 770400158 
 Potassium, Kmg     418    400 - 450400158 
 Calcium, Camg      2000159 
 Magnesium, Mgmg      66   55.0 - 83.0400158 
 Phosphorus, Pmg     10000050 
 Iron, Femg       5.7   4.30 - 6.60400158 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg       2.32100160 
 Iodine, Iµg       3.4   2.80 - 5.20600149 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan  45   43 00121 
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0.95  00158 
 Glucose   1.45  00158 
 Lactose   0  00158 
 Maltose   0.93  00158 
 Saccharose  37.1  00158 
 All sugars, total  40.4  00050 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.248   17.0 00133 
 C 17:0  
 C 18:0    0.012    0.835 00133 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9    0.260   17.8 00133 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.804   55.0 00133 
 C 18:3, n-3    0.136    9.32 00133 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00133 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.260   17.8 00050 
 Sum monounsaturated    0.260   17.8 00050 
 Sum polyunsaturated    0.940   64.4 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.136    9.32 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.804   55.0 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13