National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1009

Bread, white, coarse grain

Grovfranskbrųd
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    109200050 
 Protein, total    [NCF: 5.70]g       8.3    7.1 - 9.41090115 
   total-Ng       1.5    1.2 - 1.61000050 
 Fat, total          [FACF: 0.700]g       3.3    1.4 - 5.61090115 
   saturated fatty acidsg       0.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.900050 
 Carbohydrate, totalg      51.0   44.6 - 53.1600160 
   carbohydrate, availableg      46.800050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       4.2    2.3 - 5.41090115 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.7    1.2 - 2.41090115 
 Moistureg      35.4   33.0 - 39.01090115 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg       000802 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.5  0.310 - 0.6304T0358 
   alpha-tocopherolmg       0.5  0.310 - 0.6304T0358 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.167890115 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.121  0.058 - 0.280890115 
 Niacin equivalentsNE       1.4700050 
   niacinmg       1.0  0.770 - 1.2410T0358 
   tryptophanNE       1.4700050 
 Vitamin B6mg       0.100  0.063 - 0.1241490146 
 Pantothenic Acidmg       0.5T0087 
 Biotinµg       1.9   1.20 - 3.004T0087 
 Folatesµg      30.81090365 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     399    308 - 6121090115 
 Potassium, Kmg     172    142 - 1881090115 
 Calcium, Camg      26   20.0 - 30.0405174 
 Magnesium, Mgmg      33.6   21.0 - 51.01090115 
 Phosphorus, Pmg     165    140 - 186405174 
 Iron, Femg       1.39  0.900 - 2.30890115 
 Copper, Cumg       0.22  0.110 - 0.4403100199 
 Zinc, Znmg       0.838  0.600 - 1.041090115 
 Iodine, Iµg      19.9   1.91 - 39.128T1310 
 Manganese, Mnmg       0.60  0.520 - 0.6705T0358 
 Chromium, Crµg       6.8   1.20 - 14.51002000 
 Selenium, Seµg       3.723990383 
 Nickel, Niµg      14.5   3.50 - 27.03990383 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 370  250 T0358 
 Leucine 630  430 T0358 
 Lysine 210  140 T0358 
 Methionine 140   93 T0358 
 Cystine 160  110 T0358 
 Phenylalanine 440  300 T0358 
 Tyrosine 210  140 T0358 
 Threonine 250  170 T0358 
 Tryptophan  88   60 T0358 
 Valine 420  290 T0358 
 Arginine 340  230 T0358 
 Histidine 190  130 T0358 
 Alanine 280  190 T0358 
 Aspartic acid 410  280 T0358 
 Glutamic acid2700 1840 T0358 
 Glycine 350  240 T0358 
 Proline 970  660 T0358 
 Serine 440  300 T0358 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0.2  00199 
 Glucose   0.2  00199 
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   0.1  00199 
 All sugars, total   0.500  00050 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    1.08   35.7 T0358 
 C 18:3, n-3    0.108    3.57 T0358 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 T0358 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.000 00050 
 Sum monounsaturated    0.000 00050 
 Sum polyunsaturated    0.895   39.3 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.108    3.57 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.08   35.7 00050 
 Trans fatty acids    0.320   14.0 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13