National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1008

Bread, white, with cracked chestnuts

Kastanjebrųd
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    110000050 
 Protein, total    [NCF: 5.70]g       8.0    7.2 - 8.9990115 
   total-Ng       1.4    1.3 - 1.6900050 
 Fat, total          [FACF: 0.700]g       4.1    2.9 - 7.71090112 
   saturated fatty acidsg       1.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.800050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.100050 
 Carbohydrate, totalg      50.3   48.1 - 51.4500160 
   carbohydrate, availableg      45.600050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       4.7    3.6 - 6.0990115 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.7    1.3 - 2.01090115 
 Moistureg      36.5   34.4 - 39.31090115 

 Vitamin ARE 
   retinolµg 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.238  0.140 - 0.360990115 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.125  0.070 - 0.230990115 
 Niacin equivalentsNE       1.5200050 
   niacinmg 
   tryptophanNE       1.5200050 
 Vitamin B6mg       0.147  0.102 - 0.197505174 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg      58   42.0 - 70.0505174 
 Vitamin B12µg 
 Vitamin Cmg 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     392    298 - 500990115 
 Potassium, Kmg     187    156 - 215990115 
 Calcium, Camg      60.4   22.0 - 118990115 
 Magnesium, Mgmg      33.2   25.0 - 48.0990115 
 Phosphorus, Pmg     195    178 - 211505174 
 Iron, Femg       1.58   1.11 - 2.42990115 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg       0.802  0.600 - 1.10990115 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 340  240 T0087 
 Leucine 600  430 T0087 
 Lysine 200  140 T0087 
 Methionine 130   91 T0087 
 Cystine 140  100 T0087 
 Phenylalanine 420  300 T0087 
 Tyrosine 180  130 T0087 
 Threonine 220  160 T0087 
 Tryptophan  91   65 T0087 
 Valine 390  280 T0087 
 Arginine 310  220 T0087 
 Histidine 180  130 T0087 
 Alanine 270  190 T0087 
 Aspartic acid 350  250 T0087 
 Glutamic acid2700 1950 T0087 
 Glycine 290  210 T0087 
 Proline 940  670 T0087 
 Serine 420  300 T0087 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0    0.000 05158 
 C 14:0    0.111    3.86 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    0.663   23.1 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    0.221    7.69 05158 
 C 20:0    0.000 05158 
 C 22:0    0.000 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.111    3.86 05158 
 C 18:1, n-9    0.663   23.1 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.000 05158 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    0.884   30.8 05158 
 C 18:3, n-3    0.221    7.69 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 05158 

 Other fatty acids    0.000 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.995   34.6 00050 
 Sum monounsaturated    0.774   26.9 00050 
 Sum polyunsaturated    1.11   38.4 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.221    7.69 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.884   30.8 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13