National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1004

Bread, white, with whole kernels

Trekornsbrųd
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    108100050 
 Protein, total    [NCF: 5.70]g       8.2    7.4 - 9.11090115 
   total-Ng       1.4    1.3 - 1.61000050 
 Fat, total          [FACF: 0.730]g       4.4    3.3 - 6.01390112 
   saturated fatty acidsg       0.400050 
   monounsaturated fatty acidsg       1.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.800050 
 Carbohydrate, totalg      49.2   46.3 - 51.1700160 
   carbohydrate, availableg      42.800050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       6.4    4.3 - 7.81090115 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.8    1.5 - 2.31090115 
 Moistureg      35.8   32.2 - 39.51090115 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg      2000050 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.147  0.131 - 0.160490115 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.103  0.074 - 0.115490115 
 Niacin equivalentsNE       1.4300050 
   niacinmg 
   tryptophanNE       1.4300050 
 Vitamin B6mg       0.109  0.102 - 0.113305174 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg      41   37.0 - 47.0305174 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     393    296 - 5271090115 
 Potassium, Kmg     201    116 - 2081090115 
 Calcium, Camg      43.3   28.0 - 59.0490115 
 Magnesium, Mgmg      43.5   23.1 - 57.01090115 
 Phosphorus, Pmg     204    190 - 227305174 
 Iron, Femg       1.50   1.33 - 1.63490115 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg       1.02  0.650 - 1.301090115 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg       9.3   6.90 - 10.8602000 
 Selenium, Seµg       8.3   6.10 - 10.2602000 
 Nickel, Niµg      26.1   11.5 - 45.3602000 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 360  250 00153 
 Leucine 620  430 00153 
 Lysine 200  140 00153 
 Methionine 130   93 00153 
 Cystine 160  110 00153 
 Phenylalanine 430  300 00153 
 Tyrosine 200  140 00153 
 Threonine 240  170 00153 
 Tryptophan  86   60 00153 
 Valine 420  290 00153 
 Arginine 330  230 00153 
 Histidine 190  130 00153 
 Alanine 270  190 00153 
 Aspartic acid 400  280 00153 
 Glutamic acid2600 1840 00153 
 Glycine 340  240 00153 
 Proline 950  660 00153 
 Serine 430  300 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0    0.000 05158 
 C 14:0    0.000 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    0.313    9.68 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    0.104    3.23 05158 
 C 20:0    0.000 05158 
 C 22:0    0.000 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.000 05158 
 C 18:1, n-9    1.04   32.3 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.000 05158 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    1.25   38.7 05158 
 C 18:3, n-3    0.521   16.1 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 05158 

 Other fatty acids    0.000 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.417   12.9 00050 
 Sum monounsaturated    1.04   32.3 00050 
 Sum polyunsaturated    1.77   54.8 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.521   16.1 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.25   38.7 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13