National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0991

Remoulade, fatreduced, average values

Remoulade, fedtreduceret, uspec.
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    115700050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       0.800416 
   total-Ng       0.100050 
 Fat, total          [FACF: 0.956]g      23.5   15.3 - 36.3405158 
   saturated fatty acidsg       2.200050 
   monounsaturated fatty acidsg      11.800050 
   polyunsaturated fatty acidsg       8.400050 
 Carbohydrate, totalg      16.400416 
   carbohydrate, availableg      15.900050 
   added sugarg      10.000050 
   dietary fibreg       0.5T0357 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       2.200416 
 Moistureg      57.100050 

 Vitamin ARE      54T0357 
   retinolµg 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg       1.02T0357 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       7.5T0357 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.025T0357 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.038T0357 
 Niacin equivalentsNE       0.400T0357 
   niacinmg 
   tryptophanNE 
 Vitamin B6mg       0.044T0357 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg       7T0357 
 Vitamin B12µg       1.1T0357 
 Vitamin Cmg       2T0357 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     265T0357 
 Potassium, Kmg      49T0357 
 Calcium, Camg      14T0357 
 Magnesium, Mgmg       3T0357 
 Phosphorus, Pmg      55T0357 
 Iron, Femg       1.2   1.03 - 1.463T0357 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg       0.60T0357 
 Iodine, Iµg       5   2.70 - 10.23T0357 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg       1.6T0184 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 100  T0357 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0    0.000 05158 
 C 14:0    0.000 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    1.39    6.20 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    0.497    2.21 05158 
 C 20:0    0.199    0.886 05158 
 C 22:0    0.099    0.441 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.099    0.441 05158 
 C 18:1, n-9   11.1   49.6 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.298    1.33 05158 
 C 22:1, n-9    0.199    0.886 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.099    0.441 05158 

 C 18:2, n-6    6.36   28.3 05158 
 C 18:3, n-3    2.09    9.29 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 05158 

 Other fatty acids    0.000 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    2.19    9.73 00050 
 Sum monounsaturated   11.8   52.7 00050 
 Sum polyunsaturated    8.45   37.6 00050 

 Sum n-3 fatty acids    2.09    9.29 00050 
 Sum n-6 fatty acids    6.36   28.3 00050 
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13