National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0986

Plain cake, average values

Skęrekage, formkage, uspec.
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    180000050 
 Protein, total    [NCF: 5.70]g       4.9    3.2 - 7.54700156 
   total-Ng       0.9    0.6 - 1.34700050 
 Fat, total          [FACF: 0.930]g      22.3    5.6 - 33.14990101 
   saturated fatty acidsg       5.200050 
   monounsaturated fatty acidsg      10.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       5.200050 
 Carbohydrate, totalg      53.0   41.6 - 66.54700156 
   carbohydrate, availableg      5200050 
   added sugarg 
   dietary fibreg       1.000805 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.0    0.5 - 1.64700156 
 Moistureg      18.3   10.1 - 26.64700156 

 Vitamin ARE     12800050 
   retinolµg     12600805 
   ß-carotene eq.µg      2000805 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.500805 
   alpha-tocopherolmg       0.500805 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.045  0.039 - 0.054400113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.0500159 
 Niacin equivalentsNE       0.98300050 
   niacinmg       1.900805 
   tryptophanNE       0.98300050 
 Vitamin B6mg       0.040  0.032 - 0.0502T0525 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     237    126 - 3714700156 
 Potassium, Kmg     130   46.0 - 4614700156 
 Calcium, Camg      9300805 
 Magnesium, Mgmg      11.3   9.30 - 15.2300152 
 Phosphorus, Pmg     21000805 
 Iron, Femg       0.400137 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg       0.7200805 
 Iodine, Iµg       8.0   6.20 - 10.7500149 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 260  300 T0525 
 Leucine 400  470 T0525 
 Lysine 230  270 T0525 
 Methionine 110  130 T0525 
 Cystine  95  110 T0525 
 Phenylalanine 280  320 T0525 
 Tyrosine 130  150 T0525 
 Threonine 180  210 T0525 
 Tryptophan  59   69 T0525 
 Valine 290  340 T0525 
 Arginine 240  280 T0525 
 Histidine 120  140 T0525 
 Alanine 220  250 T0525 
 Aspartic acid 350  410 T0525 
 Glutamic acid1300 1470 T0525 
 Glycine 180  210 T0525 
 Proline 410  480 T0525 
 Serine 310  360 T0525 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0    0.000 05158 
 C 14:0    0.347    1.68 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    3.24   15.6 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    1.39    6.70 05158 
 C 20:0    0.231    1.12 05158 
 C 22:0    0.000 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.347    1.68 05158 
 C 18:1, n-9    9.26   44.7 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.347    1.68 05158 
 C 22:1, n-9    0.347    1.68 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    4.28   20.7 05158 
 C 18:3, n-3    0.926    4.47 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 05158 

 Other fatty acids    0.000 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    5.21   25.1 00050 
 Sum monounsaturated   10.3   49.7 00050 
 Sum polyunsaturated    5.21   25.1 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.926    4.47 00050 
 Sum n-6 fatty acids    4.28   20.7 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13