National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0942

Lamb, loin, raw

Lammekųd, rygstykke, råt
Ovis ariesRefuse: 27%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    140100050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      15.8   11.4 - 19.31400817 
   total-Ng       2.5    1.8 - 3.11400050 
 Fat, total          [FACF: 0.910]g      30.6   22.1 - 48.21400817 
   saturated fatty acidsg      14.900050 
   monounsaturated fatty acidsg      11.600050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.400050 
 Carbohydrate, totalg       0.000817 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.000817 
 Alcoholg       0.000817 
 Ashg       0.7    0.5 - 0.91400817 
 Moistureg      52.4   38.5 - 58.51400817 

 Vitamin ARE      45.000050 
   retinolµg      45   16.0 - 66.0400118 
   ß-carotene eq.µg       000817 
 Vitamin Dµg       0.4100151 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.71T0138 
   alpha-tocopherolmg       0.71T0138 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.0900817 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.1600817 
 Niacin equivalentsNE       6.5000050 
   niacinmg       4.000817 
   tryptophanNE       2.5000050 
 Vitamin B6mg       0.1500817 
 Pantothenic Acidmg       0.55T0141 
 Biotinµg       1T0141 
 Folatesµg       1.46T0141 
 Vitamin B12µg       100817 
 Vitamin Cmg       000817 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      6100817 
 Potassium, Kmg     23000817 
 Calcium, Camg      13.3   5.77 - 21.4600109 
 Magnesium, Mgmg      1700817 
 Phosphorus, Pmg     198    185 - 207600109 
 Iron, Femg       1.200817 
 Copper, Cumg       0.1600817 
 Zinc, Znmg       2.100817 
 Iodine, Iµg       0.7  0.300 - 0.9504T0141 
 Manganese, Mnmg       0.01  0.004 - 0.0174T0141 
 Chromium, Crµg       8.11002000 
 Selenium, Seµg       1.41002000 
 Nickel, Niµg       2.14  0.400 - 6.1031T0138 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 780  310 00153 
 Leucine1300  510 00153 
 Lysine1400  570 00153 
 Methionine 400  160 00153 
 Cystine 130   53 00153 
 Phenylalanine 630  250 00153 
 Tyrosine 630  250 00153 
 Threonine 680  270 00153 
 Tryptophan 150   58 00153 
 Valine 860  340 00153 
 Arginine1100  420 00153 
 Histidine 460  180 00153 
 Alanine 990  390 00153 
 Aspartic acid1400  570 00153 
 Glutamic acid2300  920 00153 
 Glycine 830  330 00153 
 Proline 730  290 00153 
 Serine 630  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00817 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  82  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    1.54    5.53 00803 
 C 15:0    0.170    0.611 00803 
 C 16:0    6.91   24.8 00803 
 C 17:0    0.290    1.04 00803 
 C 18:0    5.96   21.4 00803 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.370    1.33 00803 
 C 18:1, n-9   10.9   39.1 00803 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.710    2.55 00803 
 C 18:3, n-3    0.710    2.55 00803 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   14.9   53.4 00050 
 Sum monounsaturated   11.6   41.5 00050 
 Sum polyunsaturated    1.42    5.10 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.710    2.55 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.710    2.55 00050 
 Trans fatty acids    1.95    7.00 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13