National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0940

Lamb, leg with fat, raw

Lammekųd, kųlle, med fedt, rå
Ovis ariesRefuse: 42%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     83600050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      18.5   15.9 - 20.62800817 
   total-Ng       3.0    2.5 - 3.32800050 
 Fat, total          [FACF: 0.910]g      14.1    5.9 - 25.32800817 
   saturated fatty acidsg       6.900050 
   monounsaturated fatty acidsg       5.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.700050 
 Carbohydrate, totalg       0.000817 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.000817 
 Alcoholg       0.000817 
 Ashg       1.0    0.8 - 1.12800817 
 Moistureg      66.5   62.1 - 73.02800817 

 Vitamin ARE      45.000050 
   retinolµg      45   16.0 - 66.0400817 
   ß-carotene eq.µg       000817 
 Vitamin Dµg       0.4100151 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.7100817 
   alpha-tocopherolmg       0.7100817 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.1811000817 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.3111000817 
 Niacin equivalentsNE       7.1300050 
   niacinmg       4.3   2.80 - 6.06600817 
   tryptophanNE       2.8300050 
 Vitamin B6mg       0.20  0.144 - 0.243300817 
 Pantothenic Acidmg       0.55T0141 
 Biotinµg       1T0141 
 Folatesµg       2400817 
 Vitamin B12µg       1.2  0.500 - 1.74400817 
 Vitamin Cmg       000817 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      70.0   49.5 - 89.01400817 
 Potassium, Kmg     270    239 - 3081700817 
 Calcium, Camg       4.5   3.90 - 5.20600817 
 Magnesium, Mgmg      21.6   17.6 - 29.02000817 
 Phosphorus, Pmg     166    116 - 2051400817 
 Iron, Femg       1.4  0.600 - 2.001600817 
 Copper, Cumg       0.122  0.078 - 0.1843900817 
 Zinc, Znmg       2.6   2.30 - 2.902000817 
 Iodine, Iµg       0.7  0.300 - 0.950400817 
 Manganese, Mnmg       0.01  0.004 - 0.017400817 
 Chromium, Crµg       8.11002000 
 Selenium, Seµg       6.05   3.00 - 11.112T0138 
 Nickel, Niµg       2.14  0.400 - 6.1031T0138 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 920  310 00153 
 Leucine1500  510 00153 
 Lysine1700  570 00153 
 Methionine 470  160 00153 
 Cystine 160   53 00153 
 Phenylalanine 740  250 00153 
 Tyrosine 740  250 00153 
 Threonine 800  270 00153 
 Tryptophan 170   58 00153 
 Valine1000  340 00153 
 Arginine1200  420 00153 
 Histidine 530  180 00153 
 Alanine1200  390 00153 
 Aspartic acid1700  570 00153 
 Glutamic acid2700  920 00153 
 Glycine 980  330 00153 
 Proline 860  290 00153 
 Serine 740  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00817 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  74  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.710    5.53 00803 
 C 15:0    0.078    0.608 00803 
 C 16:0    3.18   24.8 00803 
 C 17:0    0.133    1.04 00803 
 C 18:0    2.75   21.4 00803 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.171    1.33 00803 
 C 18:1, n-9    5.02   39.1 00803 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.327    2.55 00803 
 C 18:3, n-3    0.327    2.55 00803 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    6.85   53.4 00050 
 Sum monounsaturated    5.32   41.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.654    5.10 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.327    2.55 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.327    2.55 00050 
 Trans fatty acids    0.898    7.00 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13