National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0938

Sweatbread, veal, raw

Brissel, kalv, rå
Bos taurusRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     45100050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      17.800816 
   total-Ng       2.800050 
 Fat, total          [FACF: 0.940]g       4.000816 
   saturated fatty acidsg       2.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.700050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.900050 
 Carbohydrate, totalg       0.000816 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       0.000816 
 Ashg       1.6    1.3 - 1.9400806 
 Moistureg      74.0400806 

 Vitamin ARE       5.0000050 
   retinolµg       500050 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.25T0144 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.200816 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.200816 
 Niacin equivalentsNE       5.4000050 
   niacinmg       300816 
   tryptophanNE       2.4000050 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg 
 Vitamin Cmg       000816 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      62.0   54.3 - 67.1300152 
 Potassium, Kmg     339    304 - 380300152 
 Calcium, Camg       400816 
 Magnesium, Mgmg       6.2   5.40 - 6.70300152 
 Phosphorus, Pmg     42000816 
 Iron, Femg       1.500816 
 Copper, Cumg       0.0800816 
 Zinc, Znmg       1.300816 
 Iodine, Iµg       300816 
 Manganese, Mnmg       0.0200816 
 Chromium, Crµg       100816 
 Selenium, Seµg       600816 
 Nickel, Niµg       100816 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0  00816 
 Maltose   
 Saccharose   0  00816 
 All sugars, total   0  00050 
 Starch   0  00816 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 153  00816 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0    0.000 00816 
 C 14:0    0.060    1.60 00816 
 C 15:0  
 C 16:0    0.602   16.0 00816 
 C 17:0  
 C 18:0    1.28   34.0 00816 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.300    7.98 00816 
 C 18:3, n-3    0.080    2.13 00816 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    2.08   55.3 00050 
 Sum monounsaturated    0.741   19.7 00050 
 Sum polyunsaturated    0.940   25.0 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.080    2.13 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.300    7.98 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13