National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0934

Burbot, raw

Knude, rå
Lota lotaRefuse: 85%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     29700050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      16.400816 
   total-Ng       2.600050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.500816 
   saturated fatty acidsg       0.200050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.100050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.100050 
 Carbohydrate, totalg       0.000816 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       0.000816 
 Ashg       1.1    1.0 - 1.2500806 
 Moistureg      82.0500806 

 Vitamin ARE       6.0000050 
   retinolµg       600050 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.500816 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.8501308 
   alpha-tocopherolmg       0.8501308 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.1800816 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.1400816 
 Niacin equivalentsNE       2.4000050 
   niacinmg       1.500816 
   tryptophanNE       0.90000050 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg 
 Vitamin Cmg       000816 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      7500816 
 Potassium, Kmg     27000816 
 Calcium, Camg      3800816 
 Magnesium, Mgmg      2100816 
 Phosphorus, Pmg     19000816 
 Iron, Femg       0.400816 
 Copper, Cumg       0.020  0.018 - 0.021300175 
 Zinc, Znmg       0.53  0.520 - 0.560300175 
 Iodine, Iµg      4000816 
 Manganese, Mnmg       0.0400816 
 Chromium, Crµg       7.1   2.30 - 10.0300175 
 Selenium, Seµg      20   14.0 - 28.0300175 
 Nickel, Niµg      10   5.00 - 19.0300175 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0  00816 
 Maltose   
 Saccharose   0  00816 
 All sugars, total   0  00050 
 Starch   0  00816 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  60  00823 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0    0.000 00816 
 C 14:0    0.006    1.50 00816 
 C 15:0  
 C 16:0    0.135   33.8 00816 
 C 17:0  
 C 18:0    0.031    7.77 00816 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.000 00816 
 C 18:3, n-3    0.012    3.01 00816 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.172   43.1 00050 
 Sum monounsaturated    0.098   24.6 00050 
 Sum polyunsaturated    0.129   32.3 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.012    3.01 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.000 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13