National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0933

Lake trout, raw

Ųrred, dam-, sų-, rå
Salmo trutta lacustrisRefuse: 51%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     61300050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      19.1   18.6 - 19.51100221 
   total-Ng       3.1    3.0 - 3.11100050 
 Fat, total          [FACF: 0.933]g       7.8    5.8 - 10.11100221 
   saturated fatty acidsg 
   monounsaturated fatty acidsg 
   polyunsaturated fatty acidsg 
 Carbohydrate, totalg       0.000817 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.000817 
 Alcoholg       0.000817 
 Ashg       1.3    1.2 - 1.41100221 
 Moistureg      72.3   70.4 - 74.01100221 

 Vitamin ARE      20.000050 
   retinolµg      20   10.0 - 35.01100221 
   ß-carotene eq.µg       0T0876 
 Vitamin Dµg      18.700050 
   D3 cholecalciferolµg      18.7   10.0 - 23.21100221 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.161200817 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.091200817 
 Niacin equivalentsNE 
   niacinmg 
   tryptophanNE 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg      22605143 
 Vitamin B12µg       4.7   3.20 - 6.001100221 
 Vitamin Cmg       000817 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      801200817 
 Potassium, Kmg     3701200817 
 Calcium, Camg 
 Magnesium, Mgmg      30100817 
 Phosphorus, Pmg     2601200817 
 Iron, Femg       0.751200817 
 Copper, Cumg       0.040  0.028 - 0.0804600175 
 Zinc, Znmg       0.44  0.340 - 0.6504600175 
 Iodine, Iµg      19   14.0 - 28.01100221 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg      12  0.100 - 84.04600175 
 Selenium, Seµg      14   1.70 - 76.04600175 
 Nickel, Niµg       64600175 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00817 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  48  00823 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6  
 C 18:3, n-3  
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated  
 Sum monounsaturated  
 Sum polyunsaturated  

 Sum n-3 fatty acids  
 Sum n-6 fatty acids  
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13