National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0932

Whitefish, raw

Helt, rå
Coregonus lavaretusRefuse: 51%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     48000050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      21.700816 
   total-Ng       3.500050 
 Fat, total          [FACF: 0.950]g       3.000816 
   saturated fatty acidsg       1.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.700050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.200050 
 Carbohydrate, totalg       0.000816 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       0.000816 
 Ashg       1.4    1.2 - 1.6500806 
 Moistureg      74.0500806 

 Vitamin ARE       8.0000050 
   retinolµg       800050 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       300816 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       2.701308 
   alpha-tocopherolmg       2.701308 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.0700816 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.0700816 
 Niacin equivalentsNE       6.5000050 
   niacinmg       400816 
   tryptophanNE       2.5000050 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg 
 Vitamin Cmg       000816 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      4900816 
 Potassium, Kmg     38000816 
 Calcium, Camg      6000816 
 Magnesium, Mgmg      3000816 
 Phosphorus, Pmg     29000816 
 Iron, Femg       0.500816 
 Copper, Cumg       0.026  0.022 - 0.032300175 
 Zinc, Znmg       0.54  0.400 - 0.800300175 
 Iodine, Iµg      2000816 
 Manganese, Mnmg       0.0500816 
 Chromium, Crµg       2.1  0.300 - 4.30300175 
 Selenium, Seµg      16   9.50 - 20.0300175 
 Nickel, Niµg       7   2.00 - 16.0300175 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0  00816 
 Maltose   
 Saccharose   0  00816 
 All sugars, total   0  00050 
 Starch   0  00816 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  60  00823 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0    0.000 00816 
 C 14:0    0.180    6.32 00816 
 C 15:0  
 C 16:0    0.590   20.7 00816 
 C 17:0  
 C 18:0    0.140    4.91 00816 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.090    3.16 00816 
 C 18:3, n-3    0.140    4.91 00816 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.950   33.3 00050 
 Sum monounsaturated    0.721   25.3 00050 
 Sum polyunsaturated    1.18   41.4 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.140    4.91 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.090    3.16 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13