National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0931

Pikeperch, raw

Sandart, rå
Stizostedion luciopercaRefuse: 65%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     36100050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      19.200816 
   total-Ng       3.100050 
 Fat, total          [FACF: 0.929]g       0.700816 
   saturated fatty acidsg       0.300050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.200050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.200050 
 Carbohydrate, totalg       0.500816 
   carbohydrate, availableg       0.500050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       0.000816 
 Ashg       1.2    1.2 - 1.3200806 
 Moistureg      78.0200806 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000050 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.700816 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       1.3501308 
   alpha-tocopherolmg       1.3501308 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.1600816 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.2500816 
 Niacin equivalentsNE       3.1900050 
   niacinmg       2.3100816 
   tryptophanNE       0.88300050 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg 
 Vitamin Cmg       100816 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      5700816 
 Potassium, Kmg     34000816 
 Calcium, Camg      5400816 
 Magnesium, Mgmg      2900816 
 Phosphorus, Pmg     22000816 
 Iron, Femg       0.300816 
 Copper, Cumg       0.014  0.011 - 0.0181100175 
 Zinc, Znmg       0.40  0.340 - 0.5101100175 
 Iodine, Iµg      3500816 
 Manganese, Mnmg       0.0300816 
 Chromium, Crµg       5.4   1.20 - 22.01100175 
 Selenium, Seµg      20   6.10 - 50.01100175 
 Nickel, Niµg       71100175 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0.5  00816 
 Maltose   
 Saccharose   0  00816 
 All sugars, total   0.500  00050 
 Starch   0  00816 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  61.5  00816 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0    0.000 00816 
 C 14:0    0.010    1.54 00816 
 C 15:0  
 C 16:0    0.220   33.8 00816 
 C 17:0  
 C 18:0    0.050    7.69 00816 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.000 00816 
 C 18:3, n-3    0.020    3.08 00816 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.280   43.1 00050 
 Sum monounsaturated    0.160   24.6 00050 
 Sum polyunsaturated    0.210   32.3 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.020    3.08 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.000 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13