National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0930

Fat, beef tallow

Oksetalg
Bos taurusRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    360000050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       5.0200153 
   total-Ng       0.8200050 
 Fat, total          [FACF: 0.956]g      95.000050 
   saturated fatty acidsg      47.300050 
   monounsaturated fatty acidsg      39.700050 
   polyunsaturated fatty acidsg       3.800050 
 Carbohydrate, totalg       0.0005278 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.0005278 
 Moistureg       0.0005278 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000050 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       2.3  <0.10000413 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       1.1  0.730 - 1.33300128 
   alpha-tocopherolmg       1.1  0.730 - 1.33300128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.000005278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.000005278 
 Niacin equivalentsNE       1.8300050 
   niacinmg       0.000005278 
   tryptophanNE       1.8300050 
 Vitamin B6mg       0.000005278 
 Pantothenic Acidmg       0.000005278 
 Biotinµg 
 Folatesµg       0005278 
 Vitamin B12µg       0.00005278 
 Vitamin Cmg       0.00000050 
   L-Ascorbic Acidmg       0.0005278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       0105278 
 Potassium, Kmg       0105278 
 Calcium, Camg       0005278 
 Magnesium, Mgmg       0005278 
 Phosphorus, Pmg       0005278 
 Iron, Femg       0.00005278 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg       0.00005278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 150  190 00153 
 Leucine 300  370 00153 
 Lysine 340  420 00153 
 Methionine  44   55 00153 
 Cystine  36   45 00153 
 Phenylalanine 180  230 00153 
 Tyrosine 100  130 00153 
 Threonine 140  170 00153 
 Tryptophan 110  140 00153 
 Valine 220  270 00153 
 Arginine 270  340 00153 
 Histidine 130  160 00153 
 Alanine 310  390 00153 
 Aspartic acid 360  450 00153 
 Glutamic acid 380  480 00153 
 Glycine 620  780 00153 
 Proline 540  680 00153 
 Serine 180  230 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 109  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.856    0.943 05278 
 C 14:0    3.52    3.88 05278 
 C 15:0  
 C 16:0   23.7   26.1 05278 
 C 17:0  
 C 18:0   18.0   19.8 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    4.00    4.40 05278 
 C 18:1, n-9   34.3   37.7 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.285    0.314 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    2.95    3.25 05278 
 C 18:3, n-3    0.571    0.629 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.000 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   47.3   52.1 00050 
 Sum monounsaturated   39.7   43.7 00050 
 Sum polyunsaturated    3.79    4.17 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.571    0.629 00050 
 Sum n-6 fatty acids    2.95    3.25 00050 
 Trans fatty acids    2.73    3.00 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13