National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0929

Pork, thick belly, defatted, approx. 2 mm rind, raw

Svinebryst, stegestykke, uden svęr, ca. 2 mm spęk, rå
Sus scrofaRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    126000050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      15.8   13.0 - 18.51805172 
   total-Ng       2.5    2.1 - 3.01800050 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g      26.8   16.0 - 37.51805172 
   saturated fatty acidsg      10.700050 
   monounsaturated fatty acidsg      12.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       2.000050 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.700505 
 Moistureg      57.0   48.8 - 65.11805172 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       0   <6.002T0286 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.78400050 
   D3 cholecalciferolµg       0.20400398 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.11600398 
 Vitamin Eα-TE       0.100005 
   alpha-tocopherolmg       0.100005 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.48  0.415 - 0.540200126 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.16  0.150 - 0.165200126 
 Niacin equivalentsNE       5.2300050 
   niacinmg       2.400050 
   tryptophanNE       2.8300050 
 Vitamin B6mg       0.2000050 
 Pantothenic Acidmg       0.60000810 
 Biotinµg       2.6   1.40 - 4.804T0285 
 Folatesµg       1.5010T0285 
 Vitamin B12µg       0.6500005 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      5700050 
 Potassium, Kmg     19000050 
 Calcium, Camg       500050 
 Magnesium, Mgmg      1300050 
 Phosphorus, Pmg      90   75.0 - 110200126 
 Iron, Femg       0.51  0.510 - 0.510200126 
 Copper, Cumg       0.1026600197 
 Zinc, Znmg       3.626600197 
 Iodine, Iµg       0.800050 
 Manganese, Mnmg       0.01200806 
 Chromium, Crµg       5.3  0.400 - 7.3012602074 
 Selenium, Seµg       6.923100197 
 Nickel, Niµg       2.5130T1491 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 760  300 00153 
 Leucine1100  450 00153 
 Lysine1400  550 00153 
 Methionine 380  150 00153 
 Cystine 100   41 00153 
 Phenylalanine 580  230 00153 
 Tyrosine 530  210 00153 
 Threonine 660  260 00153 
 Tryptophan 170   68 00153 
 Valine 830  330 00153 
 Arginine 940  370 00153 
 Histidine 580  230 00153 
 Alanine 940  370 00153 
 Aspartic acid1400  550 00153 
 Glutamic acid2000  810 00153 
 Glycine 810  320 00153 
 Proline 630  250 00153 
 Serine 610  240 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  69  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.401    1.63 00802 
 C 15:0    0.000 00802 
 C 16:0    6.80   27.6 00802 
 C 17:0    0.000 00802 
 C 18:0    3.46   14.0 00802 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.853    3.46 00802 
 C 18:1, n-9   11.0   44.6 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.176    0.714 00802 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    1.83    7.41 00802 
 C 18:3, n-3    0.151    0.612 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00802 
 C 20:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   10.7   43.2 00050 
 Sum monounsaturated   12.0   48.7 00050 
 Sum polyunsaturated    1.98    8.02 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.151    0.611 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.83    7.41 00050 
 Trans fatty acids    0.049    0.200 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13