National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0928

Pork, oyster cut, lean, raw

Svinekųd, mųrbradstykke, helt afpudset, råt
Sus scrofaRefuse: 20%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     49800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      21.7   19.6 - 23.12005180 
   total-Ng       3.5    3.1 - 3.72000050 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g       3.5    1.8 - 10.12005180 
   saturated fatty acidsg       1.400050 
   monounsaturated fatty acidsg       1.600050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.300050 
 Carbohydrate, totalg       0.0    0.0 - 1.02005180 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.2    1.0 - 1.32005180 
 Moistureg      74.2   70.1 - 75.82005180 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       0   <6.002T0286 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.50400050 
   D3 cholecalciferolµg       0.07400398 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.08600398 
 Vitamin Eα-TE       0.100005 
   alpha-tocopherolmg       0.100005 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       1.09  0.590 - 1.482290047 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.260  0.175 - 0.3392290047 
 Niacin equivalentsNE       7.0000050 
   niacinmg       3.000050 
   tryptophanNE       4.0000050 
 Vitamin B6mg       0.40  0.270 - 0.5202005180 
 Pantothenic Acidmg       0.60000810 
 Biotinµg       2.6   1.40 - 4.804T0285 
 Folatesµg       1.4  0.930 - 2.102005180 
 Vitamin B12µg       0.61  0.360 - 0.9502005180 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      6200050 
 Potassium, Kmg     23000050 
 Calcium, Camg       600050 
 Magnesium, Mgmg      24.7   18.1 - 29.42005180 
 Phosphorus, Pmg     155    150 - 160200126 
 Iron, Femg       1.02  0.610 - 1.592005180 
 Copper, Cumg       0.1026600197 
 Zinc, Znmg       3.4728690178 
 Iodine, Iµg       0.900050 
 Manganese, Mnmg       0.01400806 
 Chromium, Crµg       5.3  0.400 - 7.3012602074 
 Selenium, Seµg      12.105257 
 Nickel, Niµg       2.5130T1491 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1100  310 00153 
 Leucine1600  470 00153 
 Lysine1900  560 00153 
 Methionine 560  160 00153 
 Cystine 150   42 00153 
 Phenylalanine 800  230 00153 
 Tyrosine 730  210 00153 
 Threonine 940  270 00153 
 Tryptophan 240   68 00153 
 Valine1200  340 00153 
 Arginine1300  370 00153 
 Histidine 830  240 00153 
 Alanine1300  360 00153 
 Aspartic acid1900  560 00153 
 Glutamic acid2900  830 00153 
 Glycine1000  290 00153 
 Proline 800  230 00153 
 Serine 870  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  61  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.053    1.65 00802 
 C 15:0    0.000 00802 
 C 16:0    0.888   27.6 00802 
 C 17:0    0.000 00802 
 C 18:0    0.452   14.0 00802 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.111    3.45 00802 
 C 18:1, n-9    1.44   44.6 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.023    0.715 00802 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.238    7.39 00802 
 C 18:3, n-3    0.019    0.590 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00802 
 C 20:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.39   43.3 00050 
 Sum monounsaturated    1.57   48.7 00050 
 Sum polyunsaturated    0.257    7.98 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.019    0.601 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.238    7.40 00050 
 Trans fatty acids    0.006    0.200 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13