National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0907

Bream, raw

Brasen, rå
Abramis spp.Refuse: 40%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     43200050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      16.700816 
   total-Ng       2.700050 
 Fat, total          [FACF: 0.897]g       4.000816 
   saturated fatty acidsg       0.800050 
   monounsaturated fatty acidsg       2.100050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.700050 
 Carbohydrate, totalg       0.000816 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       0.000816 
 Ashg       1.1    1.0 - 1.2600806 
 Moistureg      77.0600806 

 Vitamin ARE      14.000050 
   retinolµg      1400050 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       5.500816 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       1.300805 
   alpha-tocopherolmg       1.300805 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.0700816 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.0700816 
 Niacin equivalentsNE       6.5000050 
   niacinmg       400816 
   tryptophanNE       2.5000050 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg 
 Vitamin Cmg       000816 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      4300816 
 Potassium, Kmg     350    280 - 410600806 
 Calcium, Camg      63   44.0 - 94.0600806 
 Magnesium, Mgmg      26   22.0 - 28.0600806 
 Phosphorus, Pmg     210    200 - 230600806 
 Iron, Femg       0.44  0.390 - 0.530600806 
 Copper, Cumg       0.028  0.015 - 0.0501100175 
 Zinc, Znmg       0.42  0.330 - 0.6201100175 
 Iodine, Iµg       700816 
 Manganese, Mnmg       0.087  0.028 - 0.200600806 
 Chromium, Crµg       5.61100175 
 Selenium, Seµg      24   2.00 - 67.01100175 
 Nickel, Niµg      101100175 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0  00816 
 Maltose   
 Saccharose   0  00816 
 All sugars, total   0  00050 
 Starch   0  00816 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  66  00816 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0    0.000 00816 
 C 14:0    0.113    3.15 00816 
 C 15:0  
 C 16:0    0.527   14.7 00816 
 C 17:0  
 C 18:0    0.076    2.12 00816 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.076    2.12 00816 
 C 18:3, n-3    0.094    2.62 00816 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.782   21.8 00050 
 Sum monounsaturated    2.07   57.6 00050 
 Sum polyunsaturated    0.737   20.6 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.094    2.62 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.076    2.12 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13