National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0898

Salmon, gravad

Laks, gravad
Salmo salarRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     74800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      21.200805 
   total-Ng       3.400050 
 Fat, total          [FACF: 0.700]g       9.200805 
   saturated fatty acidsg       1.700050 
   monounsaturated fatty acidsg       2.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       2.500050 
 Carbohydrate, totalg       2.800805 
   carbohydrate, availableg       2.800050 
   added sugarg       2.800805 
   dietary fibreg       0.000805 
 Alcoholg       0.000805 
 Ashg       5.900805 
 Moistureg      61.000805 

 Vitamin ARE      30.000050 
   retinolµg      3000805 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg      30   8.00 - 55.03T0135 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       1.3   1.20 - 1.442T0135 
   alpha-tocopherolmg       1.3   1.20 - 1.442T0135 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.2000814 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.1500814 
 Niacin equivalentsNE      10.700050 
   niacinmg       7.000814 
   tryptophanNE       3.6700050 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    193000805 
 Potassium, Kmg     29500805 
 Calcium, Camg      2600805 
 Magnesium, Mgmg 
 Phosphorus, Pmg     21000805 
 Iron, Femg       0.3800805 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg       2.29   1.00 - 8.7029T0135 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1100  310 T0135 
 Leucine1700  490 T0135 
 Lysine1900  560 T0135 
 Methionine 640  190 T0135 
 Cystine 140   40 T0135 
 Phenylalanine 850  250 T0135 
 Tyrosine 710  210 T0135 
 Threonine 950  280 T0135 
 Tryptophan 220   66 T0135 
 Valine1200  360 T0135 
 Arginine2400  700 T0135 
 Histidine 480  140 T0135 
 Alanine1300  380 T0135 
 Aspartic acid2000  590 T0135 
 Glutamic acid2800  820 T0135 
 Glycine1000  300 T0135 
 Proline 750  220 T0135 
 Serine 810  240 T0135 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   2.8  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  70  T0135 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.297    4.62 T0135 
 C 15:0 T0135 
 C 16:0    1.19   18.5 T0135 
 C 17:0  
 C 18:0    0.198    3.08 T0135 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.396    6.15 T0135 
 C 18:1, n-9    1.78   27.7 T0135 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.099    1.54 T0135 
 C 22:1, n-9    0.000 T0135 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.297    4.62 T0135 
 C 18:3, n-3    0.198    3.08 T0135 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.495    7.69 T0135 
 C 22:5, n-3    0.198    3.08 T0135 
 C 22:6, n-3    1.29   20.0 T0135 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.68   26.2 00050 
 Sum monounsaturated    2.28   35.4 00050 
 Sum polyunsaturated    2.48   38.5 00050 

 Sum n-3 fatty acids    2.18   33.8 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.297    4.62 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13