National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0893

Torsk, tusk, raw

Brosme, rå
Brosme brosmeRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     33400050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      19.000814 
   total-Ng       3.000050 
 Fat, total          [FACF: 0.456]g       0.300814 
   saturated fatty acidsg       0.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.100050 
 Carbohydrate, totalg       0.000814 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.000814 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.300005 
 Moistureg      79.400050 

 Vitamin ARE       3.0000050 
   retinolµg       300050 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       000814 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.0500814 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.1500814 
 Niacin equivalentsNE       3.0000050 
   niacinmg       3.000814 
   tryptophanNE 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg 
 Vitamin Cmg       000814 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg 
 Potassium, Kmg 
 Calcium, Camg      2000814 
 Magnesium, Mgmg 
 Phosphorus, Pmg 
 Iron, Femg       0.700814 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg       0.7105191 
 Selenium, Seµg      38.0105191 
 Nickel, Niµg       0105191 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.003    2.48 00817 
 C 15:0  
 C 16:0    0.024   17.4 00817 
 C 17:0  
 C 18:0    0.007    4.96 00817 
 C 20:0    0.000 00817 
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.005    3.31 00817 
 C 18:1, n-9    0.026   19.0 00817 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.008    5.79 00817 
 C 22:1, n-9    0.003    2.48 00817 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.001    0.826 00817 
 C 18:3, n-3    0.001    0.826 00817 
 C 18:4, n-3    0.001    0.826 00817 
 C 20:4, n-6    0.002    1.65 00817 
 C 20:5, n-3    0.014    9.92 00817 
 C 22:5, n-3    0.002    1.65 00817 
 C 22:6, n-3    0.037   27.3 00817 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.034   24.8 00050 
 Sum monounsaturated    0.043   31.4 00050 
 Sum polyunsaturated    0.060   43.8 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.055   40.5 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.003    2.48 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13