National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0891

Perch, raw

Aborre, rå
Perca fluviatilisRefuse: 55%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     35600050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      18.100805 
   total-Ng       2.900050 
 Fat, total          [FACF: 0.823]g       1.300805 
   saturated fatty acidsg       0.300050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.500050 
 Carbohydrate, totalg       0.000805 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       0.000805 
   dietary fibreg       0.000805 
 Alcoholg       0.000805 
 Ashg       1.300805 
 Moistureg      81.000805 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000050 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.800816 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       1.200805 
   alpha-tocopherolmg       1.200805 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.0700805 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.0700805 
 Niacin equivalentsNE       7.0000050 
   niacinmg       400805 
   tryptophanNE       3.0000050 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg 
 Vitamin Cmg       000816 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      5400805 
 Potassium, Kmg     33000805 
 Calcium, Camg     11000805 
 Magnesium, Mgmg      2600805 
 Phosphorus, Pmg     24000805 
 Iron, Femg       0.600805 
 Copper, Cumg       0.023  0.014 - 0.0332200175 
 Zinc, Znmg       0.52  0.380 - 0.7102200175 
 Iodine, Iµg      1800816 
 Manganese, Mnmg       0.062  0.022 - 0.190500806 
 Chromium, Crµg       8.62200175 
 Selenium, Seµg      242200175 
 Nickel, Niµg       82200175 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0  00816 
 Maltose   
 Saccharose   0  00816 
 All sugars, total   0  00050 
 Starch   0  00816 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  60  00805 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0    0.000 00816 
 C 14:0    0.020    1.87 00816 
 C 15:0  
 C 16:0    0.249   23.3 00816 
 C 17:0  
 C 18:0    0.059    5.51 00816 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.033    3.08 00816 
 C 18:3, n-3    0.020    1.87 00816 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.341   31.9 00050 
 Sum monounsaturated    0.269   25.1 00050 
 Sum polyunsaturated    0.460   43.0 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.020    1.87 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.033    3.08 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13