National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0886

Rainbow trout, raw

Ųrred, regnbue-, rå
Oncorhynchus mykiss (Salmo irideus)Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     56100050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      18.4   17.6 - 19.5905181 
   total-Ng       2.9    2.8 - 3.1900050 
 Fat, total          [FACF: 0.910]g       6.7    4.6 - 9.6905181 
   saturated fatty acidsg       1.500050 
   monounsaturated fatty acidsg       2.400050 
   polyunsaturated fatty acidsg       2.000050 
 Carbohydrate, totalg       0.000816 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       0.000816 
 Ashg       1.3    1.2 - 1.4905181 
 Moistureg      74.3   70.3 - 76.8905181 

 Vitamin ARE      18.000050 
   retinolµg      18   10.0 - 27.0905181 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg      13.000050 
   D3 cholecalciferolµg      13   8.00 - 16.0905181 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       1.601308 
   alpha-tocopherolmg       1.601308 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.100816 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.2100816 
 Niacin equivalentsNE      11.500050 
   niacinmg       5.200816 
   tryptophanNE       6.3000050 
 Vitamin B6mg       0.6900805 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg      226T0933 
 Vitamin B12µg       3.0   2.00 - 4.20905181 
 Vitamin Cmg       000816 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      5200816 
 Potassium, Kmg     42000816 
 Calcium, Camg     12700816 
 Magnesium, Mgmg      2500816 
 Phosphorus, Pmg     26000816 
 Iron, Femg       0.400816 
 Copper, Cumg       0.0500816 
 Zinc, Znmg       0.4800816 
 Iodine, Iµg       5.3   2.30 - 7.80905181 
 Manganese, Mnmg       0.0200816 
 Chromium, Crµg       0.46  0.100 - 1.401505255 
 Selenium, Seµg      16.9   11.1 - 26.610890477 
 Nickel, Niµg       0.9  0.400 - 2.201505255 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0  00816 
 Maltose   
 Saccharose   0  00816 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00816 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  57  00823 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.365    5.99 05181 
 C 15:0  
 C 16:0    0.979   16.1 05181 
 C 17:0  
 C 18:0    0.140    2.30 05181 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.407    6.67 05181 
 C 18:1, n-9    0.851   14.0 05181 
 C 18:1, cis n-7    0.128    2.10 05181 
 C 20:1, n-11    0.505    8.28 05181 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11    0.475    7.79 05181 
 C 24:1, n-9    0.055    0.902 05181 

 C 18:2, n-6    0.255    4.18 05181 
 C 18:3, n-3    0.073    1.20 05181 
 C 18:4, n-3    0.128    2.10 05181 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.322    5.28 05181 
 C 22:5, n-3    0.079    1.30 05181 
 C 22:6, n-3    1.16   18.9 05181 

 Other fatty acids    0.182    2.98 05181 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.48   24.3 00050 
 Sum monounsaturated    2.42   39.7 00050 
 Sum polyunsaturated    2.01   33.0 00050 

 Sum n-3 fatty acids    1.76   28.8 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.255    4.19 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13